Gefüllte Zucchini mal ganz anders: Diese kleinen Snack-Taler bekommen eine knusprige Panade und ein Käseherz.<br /><br />Dafür brauchst du (für 8 Portionen):<br />1 Zucchini<br />Pflanzenöl<br />80 g Frischkäse<br />50 g ausgedrückten Blattspinat<br />80 g gewürfelten Kochschinken<br />80 g geriebenen Mozzarella<br />Salz und Pfeffer<br />100 g Mehl<br />2 verquirlte Eier<br />200 g Paniermehl<br /><br />So geht es:<br />Wasche die Zucchini, schneide Stiel und Blüte ab und den Rest in acht dicke Scheiben. Aus diesen schneidest oder stichst du das Kerngehäuse aus, sodass ein Zucchini-Ring übrig bleibt. Das entfernte Kerngehäuse schneidest du in kleine Würfel.<br />Erhitze etwas Öl und brate diese Würfelchen darin an. In einem separaten Schälchen vermengst du sie danach mit Frischkäse, Blattspinat, Kochschinken und Mozzarella. Mit einer Prise Salz und Pfeffer bekommt die Mischung den letzten Pfiff.<br />Fülle die Mischung in die ausgehöhlten Zucchiniringe. Zum Panieren wälzt du die Ringe erst in Mehl, dann in Ei, schließlich in Paniermehl. So ummantelt, brätst du sie in heißem Fett beidseitig goldgelb.<br /><br />Unser vollständiger Artikel: http://www.leckerschmecker.me/gold-zucchinchen/?&ref=yt
