Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2zU6SXE<br /><br />Avant d'en apprendre davantage, vous devriez toujours prendre en considération ce qui suit :<br /><br />Placer une feuille humide d'essuie-tout ou un chiffon humide sous le plan de travail pour qu'il ne glisse pas.<br />Lors de la coupe, replier les doigts avec lesquels vous tenez le légume de façon à former une sorte de griffe pour tenir le légume.<br />Pour avoir une prise ferme, saisir le couteau juste derrière la lame.<br />Ne pas piquer avec le couteau, mais couper en déroulant la lame de l'avant vers l'arrière.<br /><br />1) Dés<br /><br />1.1) Effectuez d'abord quelques coupes horizontales sans couper complètement l'oignon.<br /><br />1.2) Tournez l'oignon de 90 ° et refaites quelques coupes verticales sans couper complètement l'oignon.<br /><br />1.3) Coupez l'oignon comme d'habitude.<br /><br />2) Hacher<br /><br />Au lieu de couper l'ail en morceaux toujours plus petits, hachez-le.<br /><br />3) Tailler en chiffonade<br /><br />Au lieu de couper chaque feuille individuellement ou de hacher tout le tas en diagonale, placez les feuilles les unes sur les autres et enroulez-les par le haut. Coupez les feuilles sous cette forme en petits morceaux.<br /><br />4) Tailler en julienne<br /><br />4.1) Coupez d'abord seulement une première bande du morceau de carotte.<br /><br />Placez ensuite le morceau de carotte sur le côté coupé de façon à ce qu'il soit stable et coupez-le en lanières.<br /><br />4.2) Vous empilez les tranches les unes sur les autres et coupez-les en tranches plus fines.<br /><br />5) Carotte découpée en rouleau<br /><br />Au lieu d'incliner le couteau différemment à chaque coupe, faites tourner la carotte vers l'avant et vers l'arrière pour garder le couteau toujours dans le même angle.<br /><br />Dernière chose il est certes important de connaitre de bonnes techniques de découpe, mais sans un bon couteau cela ne sert à rien ! Donc, si vous cuisinez plus souvent, investissez dans un couteau tranchant de haute qualité.<br /><br />https://www.lastucerie.fr/couper-legumes/
