Sur le plan de travail (pour 8 portions) :<br /><br />- 1 courgette<br />- De l'huile végétale<br />- 80 g de fromage frais (1/3 de tasse)<br />- 50 g d'épinards (1/4 de tasse)<br />- 80 g de jambon blanc (3 onces)<br />- 80 g de mozzarella (3 onces)<br />- Sel et poivre<br />- 100 g de farine (3,5 onces)<br />- 2 oeufs<br />- 200 g de chapelure (7 onces)<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1. Lavez la courgette puis coupez-la en 8 rondelles épaisses. Découpez un cercle au centre de chaque rondelle de manière à obtenir des anneaux de courgette, en faisant attention à garder des bords épais. Coupez les bouts de courgette que vous venez de retirer en petits dés.<br /><br />2. Faites revenir les dés de courgette avec de l’huile végétale puis placez-les dans un récipient séparé. Ajoutez le fromage frais, les épinards, le jambon blanc, la mozzarella, le sel et le poivre puis mélangez le tout.<br /><br />3. Remplissez les anneaux de courgette avec cette préparation. Badigeonnez-les de farine, d’oeuf puis de chapelure. Enfin, faites-les revenir à la poêle dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
