Sur le plan de travail :<br />- 1 kg de viande hachée (2 livres 1/4)<br />- 120 g de chapelure (1 tasse 1/3)<br />- 1 cuillère à soupe de sel<br />- 1/2 cuillère à soupe de poivre<br />- 2 oeufs<br />- 200 g de jambon blanc, soit l'équivalent de 6 tranches (7 onces)<br />- 150 g de fromage (5 onces)<br />- 100 g de feuilles d'épinard (3,5 onces)<br />- 400 g de bacon (14 onces)<br /><br />Aux fourneaux !<br />1. Faites préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7 - 390°F). Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la chapelure, le sel, le poivre et les oeufs.<br /><br />2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium puis étalez-y la farce. Aplatissez avec une cuillère à soupe et recouvrez de tranches de jambon blanc, puis de tranches de fromage et enfin de feuilles d'épinard.<br /><br />3. En vous aidant de la feuille d'aluminium, roulez le tout fermement. Vous obtenez alors un rouleau de viande dont il faut refermer les extrémités afin que la farce ne coule pas.<br /><br />4. À nouveau, recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium puis étalez le bacon sur toute la surface. Placez ensuite le rouleau à l'extrémité et enroulez fermement le bacon autour.<br /><br />5. Enfournez le rouleau, toujours enveloppé d'aluminium, pendant 30 minutes. Retirez ensuite l'aluminium et ré-enfournez pendant 30 autres minutes afin que le bacon soit croustillant.
