Sur le plan de travail :<br />- 120 g de farine (1 tasse)<br />- 1 cuillère à soupe de levure chimique<br />- 2 oeufs<br />- 100 ml de lait (1/2 tasse)<br />- 1/2 poivron rouge en cubes<br />- 2 oignons nouveaux, découpés en rondelles<br />- 1 cuillère à soupe de jalapeños<br />- 1 gousse d’ail hachée<br />- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée<br />- 250 g de maïs en conserve (1 tasse)<br />- Un peu d’huile pour la cuisson<br /><br />Aux fourneaux !<br />1. Mélangez la farine, la levure, les oeufs et le lait jusqu’à obtenir une pâte.<br /><br />2. Ajoutez les légumes et la coriandre et mélangez délicatement. Lorsque la préparation est homogène, ajoutez les deux cuillères de citron vert.<br /><br />3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et quand celle-ci est bien chaude, déposez dedans une bonne cuillère à soupe de votre mixture. Faites revenir vos galettes jusqu’à ce qu’elles aient une jolie couleur dorée.<br /><br />Bon Ap' !
