Sur le plan de travail (pour 10 pièces) :<br />- 5 cannelloni<br />- 1 courgette<br />- De l’huile pour la friture<br /><br />Pour la farce :<br />- 150 g de ricotta (2/3 de tasse)<br />- 60 g de jambon cru (2 onces)<br />- 1 cuillère à soupe de ciboulette<br />- Sel<br />- Poivre<br /><br />Pour paner :<br />- 100 g de farine (100 g)<br />- 2 jaunes d’oeuf<br />- 150 g de panure (2 tasses)<br /><br />Aux fourneaux !<br />1. Faites cuire les cannelloni dans de l’eau bouillante et salée pendant trois minutes. Laissez ensuite refroidir et coupez-les en deux.<br /><br />2. Coupez la courgette en lamelles de la taille des moitiés des cannelloni. Déposez une lamelle dans chacun des tubes.<br /><br />3. Pour la farce, mélangez la ricotta et le jambon cru en morceaux et assaisonnez avec la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Remplissez une poche à douille (c’est plus facile) et garnissez les cannelloni du mélange de ricotta.<br /><br />4. Trempez maintenant chacun des cannelloni respectivement dans la farine, le jaune d’oeuf et la panure. Plongez-les ensuite dans l’huile bien chaude et faites-les frire jusqu’à les revêtir d’un manteau doré.<br /><br />Bon Ap' !
