Sur le plan de travail : <br /><br />Pour la compote de pommes :<br />- 8 pommes moyennes<br />- 50 g de sucre<br />- 1/2 c. à c. de cannelle<br />- 400 ml d'eau<br /><br />Pour la crème au mascarpone :<br />- 250 g de mascarpone<br />- 40 g de sucre<br />- 250 g de fromage frais<br />- 1 c. à c. d'extrait de vanille<br />- 100 g de crème liquide<br /><br />Pour les biscuits :<br />- 200 g de spéculoos<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1 - Pour la compote, épluchez les pommes et enlevez le trognon avant de les couper en morceaux. Mettez-les dans une casserole et ajoutez le sucre et la cannelle puis laissez caraméliser légèrement. Versez l'eau et laissez réduire.<br /><br />2 - Réservez la compote et préparez la crème au mascarpone : mélangez l'ensemble des ingrédients avec un batteur dans un saladier.<br /><br />3 - Prenez vos spéculoos et mettez-en 7 dans un petit bol. Avec un verre, écrasez-les pour en faire des miettes.<br /><br />4 - Pour monter le tiramisu : déposez des biscuits spéculoos dans le fond d'un plat en céramique puis étalez la moitié de la compote par-dessus. Versez de la crème au mascarpone au-dessus et étalez bien également. <br /><br />5 - Saupoudrez de miettes de spéculoos puis déposez à nouveau des biscuits et étalez compote et crème. Décorez le tout en déposant le reste de biscuits sur le dessus et en saupoudrant de miettes de spéculoos.<br /><br />6 - Recouvrez le dessert d'un film plastique et réservez au frais pendant 2 heures avant de servir.<br /><br />Bon Ap' ! <br /><br />http://www.bonap.fr/tiramisu-pommes-speculoos/
