Sur le plan de travail (pour 3 portions) :<br /><br />Pour la pâte des falafel :<br />- 2 oignons nouveaux<br />- 200 g de pois chiches<br />- 1 c. à s. de coriandre<br />- 1 c. à s. de persil <br />- 1 jaune d'oeuf<br />- 2 gousses d'ail<br />- 1 c. à s. d'huile d'olive<br />- 1 c. à s. de jus de citron<br />- 1/2 c. à c. de cumin<br />- 1/2 c. à c. de sel<br />- 1/2 c. à c. de coriandre<br />- 1/2 c. à c. de levure chimique<br />- 20 g de farine<br />- 20 g de chapelure<br /><br />Aussi :<br />- 3 oeufs<br />- Farine<br />- Huile de friture<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1. Mettez tous les ingrédients de la pâte des falafels - sauf la levure, la farine et la chapelure - dans un saladier et mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez ensuite la levure, la farine et la chapelure et mélangez avec une cuillère.<br /><br />2. Mettez une grande cuillère à soupe de pâte entre deux feuilles de film plastique et pressez-la à plat pour bien l'étaler.<br /><br />3. Faites cuire vos oeufs pendant 5 minutes 30, épluchez-les et roulez-les dans la farine.<br /><br />4. Entourez vos oeufs dans la pâte de falafel (étalée sur le film alimentaire) en vous aidant justement du film alimentaire.<br /><br />5. Faites frire les oeufs.<br /><br />Bon Ap'... éro !<br /><br />http://www.bonap.fr/scotch-eggs-facon-falafel/
