Sur le plan de travail (pour 12 portions) :<br /><br />Pour la pâte :<br />- 95 ml de lait<br />- 75 g de beurre<br />- 25 g de sucre<br />- 1 c. à c. d'extrait de vanille<br />- 10 g de levure sèche<br />- 375 g de farine<br />- 2 oeufs<br />- 3/4 c. à c. de sel<br />- Farine pour la surface de travail<br /><br />Pour faire frire :<br />- 1,5 L d'huile de friture<br /><br />Pour le glaçage/la déco :<br />- Sucre en poudre<br />- Chocolat blanc pâtissier<br />- Chocolat noir pâtissier<br />- Sauce caramel<br /><br />Pour le remplissage :<br />- Confiture de fraises<br />- Confiture de prunes<br />- Compote de pommes<br />- Crème pâtissière<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1. Pour la pâte : faites chauffer le lait et le beurre ensemble dans une casserole. Ajoutez ensuite le sucre, l'extrait de vanille et la levure. Mélangez bien pour tout bien faire fondre.<br /><br />2. Versez la farine, les oeufs et le sel dans un saladier et versez la mixture au lait par-dessus. Mélangez le tout avec un batteur pour former la pâte. Recouvrez-la d'un torchon et laissez reposer pendant 45 minutes.<br /><br />3. Malaxez la pâte sur le plan de travail et formez une boule. Coupez en 12 portions égales que vous modelez en petites boules. Laissez reposer 20 minutes de plus.<br /><br />4. Faites frire les boules de pâte dans de l'huile de friture jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Retirez-les de l'huile et laissez-les refroidir sur une grille.<br /><br />5. Pour pouvoir fourrer les beignets, trouez-les au centre avec un pique en bois, comme montré dans la vidéo. Faites plusieurs va-et-vient et tournez-le légèrement pour agrandir le trou.<br /><br />6. Voici 4 variétés de beignet :<br />- Pour la première, mettez la confiture de fraises dans une poche à douille et transférez-la dans le trou du beignet. Trempez ensuite un côté du beignet dans le chocolat blanc pâtissier fondu.<br />- Pour la deuxième, ajoutez de la confiture de prunes dans le trou puis trempez-le dans le sucre en poudre.<br />- Pour la troisième, ajoutez la crème pâtissière à l'intérieur et trempez le beignet dans le chocolat noir pâtissier fondu.<br />- Pour la quatrième, ajoutez la compote de pommes à l'intérieur du beignet et trempez-le dans la sauce au caramel.<br /><br />Bon Ap' ! <br /><br />http://www.bonap.fr/beignets-fourres/
