Sur le plan de travail :<br /><br />Pour le coeur chocolaté :<br />- 100 g de chocolat noir pâtissier<br />- 50 g de crème<br />- 20 g de noisettes<br /><br />Pour le remplissage glacé :<br />- 1 kg de glace à la noisette<br /><br />Pour la crème :<br />- 2 blancs d'oeufs<br />- 80 g de sucre<br />- 2 c. à s. d'eau<br />- 1 pincée de sel<br /><br />Pour le glaçage :<br />- 80 g de chocolat au lait<br />- 120 g d'huile de coco<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1 - Cassez le chocolat noir dans un saladier puis versez-y la crème liquide chaude. Ajoutez les noisettes, mélangez bien et laissez refroidir. Formez une boule avec vos mains et mettez au congélateur.<br /><br />2 - Recouvrez le fond et les bords d'un saladier avec du film plastique puis mettez les 2/3 de la glace aux noisettes à l'intérieur. Ajoutez la boule de chocolat au milieu et recouvrez-la du tiers de glace restant. Lissez la surface avec une cuillère et mettez à nouveau au congélateur.<br /><br />3 - Faites chauffer de l'eau dans une casserole puis ajoutez un saladier par-dessus. Ajoutez les blancs d'oeufs, le sucre, le sel et l'eau et battez le tout en neige. Mettez le saladier de côté.<br /><br />4 - Retirez la boule de glace du saladier et enlevez le film alimentaire.<br /><br />5 - Répartir la crème uniformément sur toute la surface de la boule et mettez à nouveau le tout au congélateur.<br /><br />6 - Faites fondre le chocolat au lait et l'huile de coco au bain-marie. Laissez refroidir puis versez le tout sur la boule glacée. Il ne vous reste plus qu'à servir.<br /><br />7 - Pour la déco : laissez libre cours à votre imagination. Vous pouvez l'entourer de fruits rouges pour ajouter de la couleur.<br /><br />Bon Ap' ! <br /><br />http://www.bonap.fr/praline-glacee/
