Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2KPhrjd<br /><br />Sur le plan de travail :<br /><br />Pour la farce :<br />- 100 g d'ail des ours<br />- 3 c. à s. d'amandes moulues<br />- 1 pincée de sel<br />- 1 pincée de poivre<br />- 1 pincée de sucre<br />- 100 ml d'huile<br />- 300 g de chou-fleur<br />- 100 g de fromage<br /><br />Pour le mélange de viande hachée :<br />- 1 kg de viande hachée<br />- 1 oignon rouge<br />- 2 jaunes d'oeufs<br />- sel et poivre<br /><br />Pour la pâte feuilletée :<br />- 1 pâte feuilletée<br />- oeuf battu<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1) Pour le pesto, coupez les feuilles d'ail des ours, mettez-les dans un grand récipient et ajoutez le reste des ingrédients. Réduisez le tout en purée avec un mixeur plongeant.<br /><br />2) Coupez le chou-fleur en gros bouquets et mettez-les dans un saladier. Versez le pesto dessus et mélangez soigneusement.<br /><br />3) Dans un autre saladier, mélangez à la main la viande hachée avec l'oignon, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre.<br /><br />4) Étalez du film alimentaire sur la surface de travail et répartissez environ la moitié de viande au milieu. Formez un rectangle et pressez un peu le mélange.<br />Disposez les cubes de fromage uniformément sur le dessus de la viande puis ajoutez les fleurons de chou-fleur sur le fromage.<br />Posez le reste de la viande hachée par-dessus. Ensuite, enveloppez le pain de viande dans le film plastique.<br /><br />5) Placez maintenant la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Retirez le film plastique du pain de viande et placez-le au milieu de la pâte.<br />Découpez les angles de la pâte, comme vous pouvez le voir dans la vidéo. Faites plusieurs incisions sur les longueurs, à une distance d'environ 2 cm.<br />Étalez l'oeuf sur la pâte.<br /><br />6) Repliez les morceaux de pâte : d'abord les extrémités, puis placez les lanières de pâte les unes après les autres. Étalez à nouveau l'oeuf sur la pâte.<br /><br />7) Maintenant, enfournez le tout pendant 30 minutes à 180 °C à chaleur tournante.<br /><br />Bon Ap' ! <br /><br />http://www.bonap.fr/pain-de-viande-au-chou-fleur/
