Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2tDpQQ1<br /><br />Sur le plan de travail :<br /><br />- 300 g de biscuits au chocolat<br />- 100 g de beurre fondu<br />- 300 g de chocolat blanc<br />- 400 g de lait concentré<br />- 8 feuilles de gélatine<br />- 500 g de crème fouettée<br />- 300 g de chocolat noir<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1) Mettez 200 grammes de biscuits dans un sachet congélation et émiettez-les finement avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez les miettes et le beurre puis pressez le mélange dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Utilisez les biscuits restants pour recouvrir les bords du moule (la partie chocolatée tournée vers l'extérieur). Placez le tout au frais pendant 20 minutes.<br /><br />2) Faites fondre le chocolat blanc et le lait concentré au bain-marie. Ajoutez ensuite six feuilles de gélatine mouillées jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes et retirez le saladier du bain-marie. Enfin, ajoutez 300 g de crème fouettée petit à petit.<br /><br />3) Versez la moitié de la mixture sur le fond des biscuits émiettés et réfrigérez à nouveau le moule à charnière pendant 20 minutes.<br /><br />4) Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez deux feuilles de gélatine mouillées. Retirez le bol de l'eau et incorporez peu à peu 200 g de crème fouettée.<br /><br />5) Versez toute la mixture sur le dos d'une cuillère à soupe dans le moule à charnière refroidi (cela réduit la pression causée par le liquide et évite que les couches ne s'abîment). Remettez le gâteau au frais pendant 20 minutes.<br /><br />6) Versez la deuxième moitié de la crème blanche sur le gâteau, de nouveau sur le dos d'une cuillère à soupe, et laissez refroidir le gâteau pendant deux heures. Vous pouvez décorer le gâteau avec des bandes de chocolat fondu.<br /><br />Bon Ap' ! <br /><br />http://www.bonap.fr/gateau-duo-de-chocolat/
