Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2OO2vn9<br /><br />Sur le plan de travail :<br /><br />- 1,3 kg de pâte à gâteau<br />- 1,5 kg de framboises<br />- 500 g de sucre gélifiant 3:1<br />- 200 g de fondant<br />- 500 g de framboises fraîches<br /><br />Aux fourneaux ! <br /><br />1) Versez d'abord la moitié de la pâte dans un moule à gâteau carré graissé (diamètre : 23 x 23 cm) et lissez le tout.<br /><br />Conseil : vous obtenez 1,3 kg de pâte à gâteau en mélangeant 375 g de sucre, 375 g de farine et 375 g de beurre mou avec 6 oeufs et 1 c. à s. de levure chimique.<br /><br />2) Pour la confiture : mettez les framboises dans une casserole et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez le sucre gélifiant et portez le tout à ébullition tout en remuant. Laisser bouillir à feu vif pendant 3 minutes, n'arrêtez pas de remuer.<br /><br />Remplissez ensuite des bocaux avec la confiture pour la conserver.<br /><br />3) Répartissez maintenant 5 cuillères à soupe de confiture encore chaude sur la pâte sous la forme voulue. Répandez la confiture à travers l'ensemble de la pâte à l'aide d'un manche de cuillère. Versez la deuxième moitié de la pâte par-dessus et lissez à nouveau.<br /><br />Enfournez le tout à 180 °C pendant 50 minutes à chaleur tournante.<br /><br />4) Retirez le gâteau refroidi du moule et placez deux larges bandes de fondant en forme de croix.<br /><br />5) Recouvrez maintenant le reste de la surface du gâteau avec environ 125 g de confiture. Placez ensuite la deuxième portion de framboises fraîches en rangées sur la surface du gâteau.<br /><br />Pour finir en beauté, faites un noeud en fondant : deux bandes plus courtes et plus étroites aux extrémités dentelées, deux boucles et enfin un anneau pour le centre. L'œuvre d'art fruitée est prête !<br /><br />http://www.bonap.fr/gateau-aux-framboises/<br /><br />Recette bonus : tarte coco-framboises<br />http://www.bonap.fr/tarte-coco-framboises/<br /><br />Bon Ap' !
