Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2Odpc3a<br /><br />Sur le plan de travail :<br /><br />Pour la pâte :<br />- 7 g de levure sèche<br />- 120 g de sucre<br />- 240 ml de lait chaud<br />- 2 oeufs<br />- 600 g de farine<br />- Farine pour le plan de travail<br /><br />Pour le beurre aux myrtilles :<br />- 230 g de beurre<br />- 120 g de myrtilles<br />- 2 c. à s. de sucre glace <br />- 1 c. à s. de zestes de citron <br /><br />Pour la garniture :<br />- Myrtilles<br />- Confiture de myrtilles<br /><br />Autre :<br />- Blanc d'oeuf<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1) Mélangez la levure, le sucre, le lait et les oeufs avec un batteur électrique pour préparer la pâte. Pétrissez un peu la pâte, formez une boule et recouvrez-la d'un chiffon. Laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.<br /><br />Ensuite, farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur celui-ci. <br /><br />2) Préparez le beurre aux myrtilles en mélangeant tous les ingrédients à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse.<br /><br />Versez la crème dans un plat carré recouvert de papier sulfurisé puis rabattez le papier par-dessus la crème. Placez ensuite le moule au congélateur pendant 30 minutes.<br /><br />3) Retirez maintenant le beurre aux myrtilles du papier et placez-le au milieu de la pâte étalée. Incorporez ensuite le beurre dans la pâte.<br /><br />Farinez le carré de pâte, pliez-le, étalez-le puis repliez-le à nouveau et répétez l'opération 4 fois. Il est important que la pâte refroidisse avant chaque pliage.<br /><br />Après la dernière étape, la pâte doit avoir une forme rectangulaire. Laissez refroidir pendant environ 2 heures.<br /><br />Maintenant, farinez à nouveau votre plan de travail, étalez la pâte et coupez-la en carrés. Coupez le tout en triangles.<br /><br />4) Ajoutez une cuillerée de confiture et déposez quelques myrtilles par-dessus, au niveau de la base de chaque triangle. Maintenant, roulez le triangle en partant de ce même côté.<br /><br />5) Placez maintenant les triangles roulés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enduisez-les de blanc d'oeuf.<br /><br />Les croissants sont cuits au four pendant 50 minutes à 160 °C à chaleur tournante.<br /><br />Bien entendu, vous pouvez aussi préparer cette recette avec d'autres fruits. Il n'y a pas de limites à votre imagination ! <br /><br />http://www.bonap.fr/croissants-aux-myrtilles/<br /><br />Recette bonus : tartelettes fruitées à l'américaine<br />http://www.bonap.fr/tartelettes-ameri-fruitees/<br /><br />Bon Ap' !
