Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2Pc3Rf6<br /><br />Sur le plan de travail :<br /><br />Pour la panna cotta blanche :<br />- 125 g de fromage frais<br />- 20 g de sucre<br />- 125 ml de crème liquide<br />- 3 feuilles de gélatine<br />- Zestes de citron<br /><br />Pour la panna cotta aux myrtilles :<br />- 200 g de myrtilles<br />- 20 g de sucre<br />- 125 ml de crème liquide<br />- 3 feuilles de gélatine<br /><br />Pour la panna cotta à la mangue :<br />- 200 g de mangue<br />- 20 g de sucre<br />- 80 ml de crème liquide<br />- 3 feuilles de gélatine<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1) Pour la panna cotta blanche, faites chauffer le fromage frais, le sucre et la crème liquide dans une casserole à feu doux et ajoutez la gélatine. Versez les zestes de citron.<br /><br />Mélangez le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et qu'un mélange homogène se forme. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir un moment.<br /><br />2) Placez maintenant deux récipients l'un à côté de l'autre et mettez un essuie-tout plié sur leurs bords supérieurs. Positionnez ensuite un verre à dessert en diagonale dans chacun de ces récipient. L'essuie-tout maintient le tout en place. Répartissez maintenant le panna cotta blanche en parts égales dans les verres à dessert.<br /><br />Mettez au frais pendant 1 heure.<br /><br />3) Dans une autre casserole, faites chauffer le sucre et les myrtilles avant d'ajouter la crème. Réduisez ensuite tous les ingrédients en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.<br /><br />Ajoutez ensuite la gélatine et mélangez au fouet. Laissez refroidir brièvement le mélange.<br /><br />Reprenez maintenant les verres à dessert, tournez-les et versez la panna cotta aux myrtilles à l'intérieur (sur la paroi vierge), comme vous l'avez fait pour la blanche.<br /><br />Remettez à nouveau au frais pendant 1 heure.<br /><br />4) C'est maintenant au tour de la crème à la mangue : chauffez la mangue et le sucre dans une casserole et versez-y la crème.<br /><br />Réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeant puis terminez en ajoutant la gélatine. Mélangez au fouet et laissez refroidir un peu le mélange.<br /><br />5) Placez maintenant les verres à dessert sur votre plan de travail et versez la crème à la mangue en parts égales au milieu des deux couches précédentes. Mettez à nouveau au frais pendant 1 heure.<br /><br />Recette bonus : panna cotta à la framboise<br />http://www.bonap.fr/panna-cotta-framboise/<br /><br />Bon Ap' !
