Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2Arlf5W<br /><br />Sur le plan de travail :<br /><br />Pour la viande à la bière :<br />- Huile<br />- 2 oignons<br />- 1 kg de filet de boeuf<br />- 300 g de champignons <br />- Sel et poivre<br />- 500 ml de bière brune<br />- 350 ml de bouillon de boeuf<br /><br />Pour les boulettes de pain :<br />- 1 c. à s. de beurre<br />- 1 oignon<br />- 5 petits pains (de la veille)<br />- 2 oeufs<br />- 150 ml de lait<br />- 2 c. à s. de persil<br />- Sel et poivre<br />- 1 pincée de muscade<br /><br />Pour la décoration :<br />- Persil<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1) Laissez d'abord chauffer beaucoup d'huile dans un fait-tout puis ajoutez les oignons et faites-les revenir.<br /><br />2) Coupez ensuite la viande en gros dés que vous ajoutez aux oignons déjà légèrement dorés. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée puis ajoutez les champignons.<br /><br />Salez et poivrez abondamment, ajoutez la bière et le bouillon de boeuf. Le tout devrait maintenant mijoter pendant environ 1 heure et demie.<br /><br />3) Pour les boulettes de pain, faites d'abord fondre le beurre dans une poêle et faites cuire l'oignon à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit presque transparent.<br /><br />4) Coupez également les petits pains en gros cubes et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le lait, les oignons et saupoudrez le persil. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.<br /><br />Malaxez ensuite tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une sorte de pâte se forme. Laissez reposer pendant une demi-heure.<br /><br />5) Avec la paume des mains, formez environ 12 boulettes de pâte.<br /><br />Mettez-les sur la viande à la bière et laissez mijoter le tout sur le feu pendant environ 40 minutes.<br /><br />6) Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre et saupoudrez chaque portion de persil.<br /><br />Bon Ap' ! <br /><br />https://www.bonap.fr/boeuf-a-la-biere-et-ses-boulettes/
