Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2FvPcHh<br /><br />Sur le plan de travail : <br /><br />- 450 g de chou-fleur<br />- 1 c. à c. d'huile d'olive<br />- 60 g de mozzarella râpé<br />- 25 g de parmesan râpé<br />- 1/2 c. à c. de sel<br />- 1/2 c. à c. d'herbes de Provence<br />- 1/4 de c. à c. d'ail<br />- 1 oeuf battu<br /><br />Pour la garniture :<br />- fromage frais<br />- 85 g de fromage de chèvre<br />- 1/2 c. à s. de miel<br />- 10 tomates cerises jaunes<br />- 15 g de persil<br />- 200 g de viande de boeuf<br />- Branches de romarin<br />- 2-3 gousses d'ail<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1) Coupez d'abord les fleurons du chou-fleur et plongez-les dans l'eau bouillante. Une fois que le chou-fleur est cuit, utilisez une louche pour le retirer de l'eau et placez-le dans un torchon. Pressez le tout bien fort et versez les fleurons presque en bouillie dans un saladier.<br /><br />2) Ajoutez ensuite l'oeuf battu, la mozzarella, le parmesan, les herbes de Provence, l'ail, le sel et le poivre au chou-fleur dans le saladier et mélangez tous les ingrédients avec une fourchette.<br /><br />3) Étalez ce mélange uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et d'huile d'olive et enfournez à 200 °C à chaleur tournante pendant 20 minutes.<br /><br />4) Après avoir retiré la plaque du four, laissez-la refroidir brièvement. Étalez ensuite le fromage frais par-dessus, saupoudrez de persil et déposez les moitiés de tomates de cerises, comme montré dans la vidéo.<br /><br />5) Passons maintenant à la préparation de la viande. Coupez le boeuf en tranches égales et faites-le revenir brièvement dans une poêle avec une branche de romarin et 2-3 gousses d'ail. Répartissez régulièrement les tranches de bœuf sur la pâte de chou-fleur, déposez des morceaux de fromage de chèvre. Versez du miel et assaisonnez le tout de sel et de poivre.<br /><br />6) Enroulez le tout à l'aide du papier sulfurisé.<br /><br />7) Enfournez le tout à 200 °C pendant 10 minutes.<br /><br />Bon Ap' !<br /><br />https://www.bonap.fr/roulade-de-boeuf-au-chou-fleur/<br /><br />Recette bonus : écrasé de chou-fleur gratiné<br />https://www.bonap.fr/ecrase-de-chou-fleur/
