Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2SyqXyN<br /><br />Sur le plan de travail :<br /><br />- Bac à glaçons (pour 8 glaçons)<br />- 1 poignée de fruits mélangés<br />- 8 pics à brochette<br /><br />Pour le cube de chocolat fourré au sorbet fruits rouges :<br />- 1 poignée de fruits rouges<br />- 1 orange<br />- 400 g de chocolat noir fondu<br />- 100 ml de sirop de sucre<br />- 1 gaufrette<br />- Feuilles de menthe et fruits pour la déco<br /><br />Pour le cube de chocolat à la crème de café chocolatée :<br />- 20 g de grains de café<br />- 200 ml de crème liquide<br />- 1 c. à s. de sucre brun<br />- 400 g de chocolat blanc fondu<br />- 100 g de chocolat noir<br />- 1 gâteau<br />- Mousse de lait et cacao en poudre<br /><br />Pour le cube de chocolat fourré au fromage frais :<br />- 400 g de chocolat au lait<br />- 1 brownie<br />- 100 g de fromage frais<br />- 1 c. à c. d'arôme vanille<br />- Zestes de citron<br />- 150 g de crème fouettée<br />- 1 poche à douille<br />- Sucre glace<br />- Chalumeau<br /><br />Pour le cube de chocolat fourré à la mousse au chocolat blanc :<br />- 1 feuille de gélatine<br />- 130 ml de lait<br />- 1/2 gousse de vanille<br />- 80 g de chocolat blanc<br />- 100 g de crème liquide<br />- 400 g de chocolat noir<br />- Chocolat blanc pour la déco<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1) Mettez les fruits rouges dans deux des huit compartiments du bac à glaçons et versez le jus d'une orange par-dessus.<br /><br />2) Faites revenir tous les grains de café dans une casserole avant d'ajouter la crème et la cassonade. Laissez bouillir la crème au café et, une fois refroidie, versez-la à travers un tamis dans les deux compartiments suivants.<br /><br />3) Remplissez d'eau deux autres compartiments.<br /><br />4) Faites tremper la gélatine. Chauffez le lait avec la vanille puis pressez la gélatine et la dissolvez-la dans le lait vanillé. Hachez le chocolat blanc et faites-le fondre dans le lait. Enfin, ajoutez la crème fouettée - versez maintenant cette mousse au chocolat blanc dans les deux derniers compartiments.<br /><br />5) Enfin, placez un pic à brochette dans chaque compartiment et congelez le tout, de préférence pendant 24 heures.<br /><br />6) Retirez d'abord les deux glaçons aux fruits rouges et trempez-les dans du chocolat noir fondu, comme montré dans la vidéo.<br /><br />7) Attendez que le chocolat durcisse puis retirez le glaçon fruité.<br /><br />8) Retirez maintenant le glaçon de la tige, versez le sirop de sucre dessus et réduisez le tout en purée.<br /><br />9) Placez une gaufrette dans le fond du cube de chocolat.<br /><br />10) Versez le sorbet de fruits par-dessus et garnissez de fruits et de feuilles de menthe.<br /><br />11) Maintenant, sortez les glaçons de crème au café du moule et trempez-les dans du chocolat blanc fondu.<br /><br />12) Attendez que le chocolat durcisse et retirez le glaçon du cube de chocolat.<br /><br />13) Faites fondre le cube glacé de crème au café dans une casserole et mélangez-le avec du chocolat noir pour obtenir une délicieuse crème au café chocolatée.<br /><br />14) Déposez un morceau de gâteau à l'éponge dans le fond du cube.<br /><br />15) Maintenant, remplissez les cubes de chocolat blanc avec la crème au café chocolatée et décorez le tout d'un peu de mousse de lait et de cacao en poudre.<br /><br />16) Retirez ensuite les deux glaçons du moule et trempez-les dans du chocolat au lait fondu.<br /><br />17) Attendez que le chocolat durcisse et retirez ensuite le glaçon.<br /><br />18) Placez un morceau de brownie dans le fond du cube.<br /><br />19) Pour la garniture, mélangez le fromage frais avec l'arôme vanille, les zestes de citron et la crème fouettée. Versez le mélange dans une poche à douille et injectez-le dans le cube de chocolat.<br /><br />20) Garnissez la crème de sucre glace et caramélisez le dessus du cube de chocolat avec le chalumeau.<br /><br />21) Enfin, retirez les glaçons de mousse au chocolat du moule et plongez-les complètement dans le chocolat noir fondu.<br /><br />22) Attendez que le chocolat durcisse avant de décorer le tout de copeaux de chocolat blanc. Et voilà, c'est prêt !<br /><br />Bon Ap' ! <br /><br />https://www.bonap.fr/quatre-cubes-sucres/
