Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2YcoXuK<br /><br />Les premiers rayons de soleil printaniers donnent le coup d'envoi de la saison des glaces. Que ce soit en bâtonnet, en cornet ou bien en coupe, la glace est n° 1 des desserts et on peut la décliner à l'infini. Même sous forme de gâteau, elle reste tout simplement délicieuse, surtout si on la combine avec de la pâte feuilletée croustillante et quelques fraises fraîches.<br /><br />Sur le plan de travail :<br /><br />2 rouleaux de pâte feuilletée<br />sucre pour saupoudrer<br />150 g de confiture de fraise<br />env. 3 kg de glace à la fraise<br />350 ml de coulis de fraises<br />400 g de crème fouettée<br />200 g de chocolat blanc<br />500 g de fraises<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1) Découpez quatre cercles identiques dans la pâte feuilletée. Piquez-les ensuite complètement avec une fourchette et saupoudrez de sucre.<br /><br />2) Placez les cercles de pâte feuilletée sucrés les uns sur les autres en les séparant avec du papier sulfurisé. Ajoutez un poids par-dessus, par exemple avec une grille, et enfournez le tout pendant 25 minutes à 190 °C.<br /><br />3) Laissez la pâte feuilletée refroidir complètement. Pendant ce temps, vous pouvez faire la compote de fraises : coupez 400 g de fraises en petits morceaux et mélangez-les avec 300 ml de coulis de fraises.<br /><br />Enduisez maintenant le premier cercle de pâte feuilletée de confiture de fraises et recouvrez-le complètement de boules de glace à la fraise. Étalez la moitié de la compote sur la glace et placez le deuxième cercle de pâte feuilletée par-dessus. Étalez de la confiture, ajoutez la glace et recouvrez-les avec le reste de compote. Enfin, déposez un troisième cercle de pâte feuilletée par-dessus.<br /><br />4) Enrobez ensuite complètement le gâteau de crème fouettée.<br /><br />Conseil : Mettez le gâteau au congélateur le temps que vous préparez le nappage au chocolat. Cela le rendra plus solide.<br /><br />5) Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Étalez-le sur le dernier cercle de pâte feuilletée avec le reste de coulis de fraises. Attendez que le chocolat durcisse à nouveau avant de couper la pâte en triangles. Coupez les fraises restantes en deux.<br /><br />6) Sortez le gâteau glacé du congélateur et décorez-le à votre guise avec de la crème, les fraises coupées en deux et les triangles de pâte feuilletée au chocolat.<br /><br />Ce gâteau glacé a déjà l'air délicieux rien qu'en le regardant, alors imaginez un peu au goût ! Aussi bon que chez le pâtissier, à ne manquer sous aucun prétexte ! Bon Ap' !<br /><br />Lien article : https://www.bonap.fr/gateau-glace-fraise-choco/
