Farcies et gratinées : 2 recettes avec des aubergines<br /><br />Vous raffolez des plats à base d'aubergine ? Nous vous avons concocté deux recettes d'aubergines populaires qui sont absolument délicieuses.<br /><br />Lien article : https://www.bonap.fr/aubergines-farcies-gratin/<br />Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2YsVZag<br /><br />***********************************<br /><br />1) Aubergine Hasselback<br /><br />Sur le plan de travail :<br /><br />1 aubergine<br />40 g de pesto au basilic<br />2 tomates<br />2 boules de mozzarella<br />100 g de jambon blanc<br />Huile d'olive<br />Conseil : pignons de pin grillés<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1.1) Coupez une aubergine uniformément dans le sens de la largeur à l'aide de deux cuillères en bois. Les cuillères en bois vous empêchent de couper complètement l'aubergine. Les tranches doivent avoir une largeur d'environ 7 à 8 mm.<br /><br />1.2.) Ajoutez maintenant le pesto dans les entailles de l'aubergine.<br /><br />1.3.) Coupez les tomates et la mozzarella en tranches, puis placez-les dans les fentes avec le jambon blanc. Mettez les aubergines farcies dans un plat à gratin, versez un peu d'huile d'olive dessus et enfournez le plat à 175 °C pendant 45 minutes.<br /><br />Décorez l'aubergine Hasselback avec du basilic, du parmesan et des pignons de pin grillés.<br /><br />2) Demi-aubergines farcies<br /><br />Sur le plan de travail :<br /><br />1 aubergine<br />Huile d'olive<br />Feta<br /><br />Pour la farce :<br /><br />1/2 oignon (petit)<br />1 petite gousse d'ail<br />120 g de viande hachée<br />1 pointe d'origan<br />Poivre<br />Sel<br />50 g d'olives noires<br />150 g de coulis de tomates<br /><br />Pour le tzatziki :<br /><br />1/4 concombre<br />100 g yaourt grec<br />1 trait de jus de citron<br />1 petite gousse d'ail<br />Sel<br />Poivre<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />Il existe deux façons de préparer cette recette. Soit vous faites cuire les aubergines au préalable environ 30 minutes au four (à 180 °C) et vous les remettez au four pendant 10 minutes une fois farcies, soit vous préparez les aubergines crues et les mettez au four à 160 °C pendant 40 minutes à la fin. Dans ce qui suit, nous décrivons la deuxième variante.<br /><br />2.1) Coupez une aubergine en deux dans le sens de la longueur et coupez des petits dés au centre. Retirez les cubes de l'aubergine à l'aide d'une cuillère et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.<br /><br />2.2) Dans la poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés aux dés d'aubergines, puis ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Assaisonnez avec de l'origan, du poivre et du sel. Incorporez les olives noires et les tomates. Laissez mijoter environ 5 minutes.<br /><br />2.3) Versez ensuite le mélange de viande hachée dans les moitiés d'aubergines évidées. Saupoudrez de Feta et enfournez 40 minutes à 160 °C.<br /><br />2.4) Pendant ce temps, vous pouvez préparer le tzatziki. Mélangez simplement tous les ingrédients ensemble et déposez-le sur les aubergines cuites.
