Ragoût de boeuf cuit au four avec pommes de terre, bolognaise et fromage<br /><br />Un plat gratiné fait toujours plaisir, pas vrai ? Nous avons osé une recette qui combine une bolognaise avec de beaux morceaux de bœuf, purée de pommes de terre crémeuse et fromage.<br /><br />Lien article : https://www.bonap.fr/ragout-boeuf-gratin/<br />Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2JnRrfh<br /><br />*******************************<br /><br />Sur le plan de travail :<br /><br />Pour la bolognaise :<br /><br />1,5 kg de viande de bœuf à braiser<br />300 ml de bouillon de bœuf<br />1 c. à s. de paprika<br />600 g de tomates concassées en conserve<br />200 g d'oignons hachés<br />3 gousses d'ail hachées<br />1 c. à s. de romarin<br />1 c. à c. de gros sel<br />1 c. à c. de poivre en grains<br /><br />Pour la purée de pommes de terre :<br /><br />1,5 kg de pommes de terre (farineuses)<br />100 ml d'huile d'olive<br />Sel<br />200 g de fromage frais<br />100 g de beurre<br />250 g de fromage râpé<br /><br />Aux fourneaux !<br /><br />1) Lavez les pommes de terre non pelées, découpez un X dans chaque pomme de terre et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Versez de l'huile dessus et saupoudrez-les généreusement de sel. Enfournez les pommes de terre pendant 45 minutes à 160 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.<br /><br />2) Pendant ce temps, mélangez les oignons, l'ail, le romarin, le sel et le poivre avec les tomates en conserve. Coupez le bœuf en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf, le paprika et le mélange de tomates et faites réduire la sauce bolognaise.<br /><br />Conseil : nous vous recommandons d'utiliser une poêle en fonte que vous pourrez mettre au four plus tard.<br /><br />3) Laissez les pommes de terre tiédir , puis coupez-les en deux et évidez-les avec une cuillère.<br /><br />4) Mélangez ensuite les pommes de terre avec le fromage frais et le beurre. Étalez la purée sur la sauce bolognaise.<br /><br />5) Enfin, saupoudrez la purée de fromage et enfournez 10 minutes à 220 °C en mode grill.<br /><br />Bon Ap' !
