Você vai precisar de:<br /><br />- 5 cebolinhas<br />- 2 cenouras<br />- 3 pimentões (um vermelho, um verde e um amarelo)<br />- 1 abobrinha<br />- 3 colheres de sopa de azeite<br />- sal e pimenta<br />- 1 kg de batatas<br />- 130 g de muçarela<br />- 30 g de parmesão<br />- 2 ovos<br />- 1 colher de sopa de manteiga amolecida<br />- 2 colheres de sopa de farinha de rosca<br /><br />Como fazer:<br /><br />1. Lave e corte os vegetais em cubinhos. Esquente o óleo em uma frigideira e coloque os vegetais. Doure-os e depois tempere-os com sal e pimenta.<br /><br />2. Descasque e cozinhe as batatas. Depois, amasse-as com um garfo. Adicione os vegetais. Corte a muçarela em cubinhos e adicione-a à mistura, assim como o parmesão ralado e os dois ovos. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.<br /><br />3. Unte a parte de dentro da assadeira com a manteiga amolecida e polvilhe com a farinha de rosca. Com uma colher, coloque a mistura de batata na assadeira e cubra com fatias de parmesão. Leve ao forno a 180 ºC por 60 minutos.
