Você vai precisar de:<br /><br />Para a massa:<br /><br />- 30 g de manteiga<br />- 2/3 de xícara de açúcar<br />- 2 xícaras e meia de farinha<br />- 1 xícara e 1/8 de amido de milho<br />- 3 colheres de sopa de fermento<br />- 1 pitada de sal<br />- 1/2 xícara de leite gelado<br /><br />Para o craquelado:<br /><br />- 2 colheres de sopa de manteiga<br />- 3/4 de xícara de açúcar<br />- 300 g de amêndoas picadas<br /><br />Para o recheio:<br /><br />- 400 g de manteiga amolecida<br />- 500 g de pudim de baunilha<br />- 300 g de geleia de cranberry<br /><br />Para decorar: <br /><br />- Chantilly<br />- Frutas vermelhas<br /><br />Como fazer:<br /><br />1. Para o bolo, adicione a manteiga e o açúcar em uma vasilha e bata bem até a massa ficar fofa e uniforme.<br /><br />2. Adicione a farinha, o amido de milho, sal, fermento e leite e bata os ingredientes, formando uma massa macia.<br /><br />3. Unte uma forma de bolo redonda e despeje a massa dentro. Preaqueça o forno a 170ºC e asse por 40 minutos.<br /><br />4. Enquanto isso, comece a fazer o craquelado derretendo duas colheres de sopa de manteiga em uma panela e depois adicionando açúcar. Aqueça até que o açúcar comece a caramelizar. Depois, adicione as amêndoas picadas. Mexa até que as amêndoas fiquem completamente cobertas de açúcar e douradas. <br /><br />5. Para o recheio, bata a manteiga mole em uma tigela grande e depois adicione o pudim. Bata bem.<br /><br />6. Assim que o bolo esfriar, retire-o da forma e corte-o em três anéis de mesmo tamanho.<br /><br />7. Transfira a mistura do pudim para um saco de confeiteiro grande e faça três anéis em cima da camada de cima do bolo. Encha outro saco de confeiteiro com a geleia e faça um anel entre as camadas cremosas. Coloque a segunda camada do bolo em cima e repita o processo. Cubra com a primeira camada do bolo.<br /><br />8. Assim que o bolo estiver arrumado, espalhe o que sobrou o pudim uniformemente em toda a superfície.<br /><br />9. Cubra a superfície com o craquelado e decore com chantilly e frutas vermelhas.
