Você vai precisar de (para 6 porções): <br /><br />- 3 batatas grandes e compridas<br />- 1 colher de sopa de azeite<br />- Sal e pimenta<br />- 3 fatias de muçarela <br />- 50 g de pesto rosso<br />- 3 fatias de presunto serrano<br />- 50 g de rúcula<br />- Um pouco de vinagre balsâmico<br /><br />Como fazer: <br /><br />1. Cozinhe as batatas, corte-as ao meio e tire o recheio delas cuidadosamente com uma colher. Corte as pontas e pincele as batatas com azeite. Tempere com sal e pimenta e depois coloque muçarela, encaixando-a nos buracos das batatas. Leve tudo ao forno a 150 ºC por 4 minutos.<br /><br />2. Depois disso, sobre metade das fatias, coloque pesto, presunto serrano e pedaços de rúcula. Polvilhe um pouco de azeite e vinagre balsâmico sobre a salada. <br /><br />3. Para finalizar, feche os "sanduíches" com suas respectivas metades e fixe com palitos de dente.
