Você vai precisar de:<br /><br />- 1/2 barriga de porco<br /><br />Para marinar: <br /><br />- 4 l de água<br />- 6 dentes de alho<br />. 15 g de bagas de zimbro<br />- 15 g de grãos de pimenta<br />- 15 g de erva-doce <br /><br />Para temperar a carne:<br />- 10 g de bagas de zimbro<br />- 15 g de erva-doce<br />- 10 g de grãos de pimenta<br />- 60 g de tomilho fresco<br />- sal<br /><br />Mãos à obra:<br /><br />1. Ferva a água com o alho, zimbro, erva-doce e pimenta por 10 minutos.<br /> <br />2. Coloque a barriga do porco em um tabuleiro fundo e despeje a mistura anterior, após ter alcançado uma temperatura ambiente, sobre a carne. Distribua a maior quantidade de temperos possível sobre a carne, para que fique com mais sabor. Deixe marinar por 24 horas.<br /> <br />3. Tire a carne do tabuleiro e deixe-a secar. <br /> <br />4. Frite levemente em uma panela o resto do zimbro, erva-doce e pimenta. Coloque tudo em um pilão, adicione o tomilho e triture o máximo que puder.<br /> <br />5. Unte o lado com mais carne da barriga de porco com a mistura de especiarias e enrole-a. O lado dos temperos deve ficar para dentro.<br /> <br />6. Para que o rolo não se abra dentro do forno, é melhor amarrá-lo com barbante.<br /> <br />7. Asse esse delicioso rolo a 160ºC por 2 horas e, se possível, acione a circulação de ar do forno. É importante que durante o tempo de cozimento você observe se a carne vai dourar de maneira uniforme. Gire o tabuleiro a cada 20 minutos e vire a carne dentro do tabuleiro de vez em quando.<br /><br />Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/rolo-suino/
