Você vai precisar de: <br /><br />Para o brownie:<br /><br />- 4 ovos<br />- 150 g de açúcar de confeiteiro<br />- 170 g de manteiga derretida<br />- 170 g de chocolate amargo<br />- 140 g de farinha de trigo<br />- 1 colher de chá de fermento<br />- 1 pitada de sal<br /><br />Para o mousse:<br /><br />- 200 g de chocolate amargo picado<br />- 200 g creme de leite<br />- 500 g de creme de leite (batido para virar chantilly<br />- 80 g de açúcar de confeiteiro<br /><br />Para a cobertura:<br /><br />- 300 ml de água<br />- 340 g de açúcar<br />- 400 g de leite condensado<br />- 740 g de chocolate branco picado<br />- 8 folhas grandes de gelatina incolor amolecida<br />- corante de alimento nas cores: vermelho, azul, turquesa, rosa e roxo<br /><br />Para a decoração:<br /><br />- estrelas de açúcar<br />- glitter comestível <br /><br />Como fazer:<br /><br />1. Primeiro, o brownie: para isso, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro. Depois, acrescente a manteiga e o chocolate derretido e misture até ter uma consistência homogênea. Agora, adicione os ingredientes secos - farinha, fermento, sal - e misture. Transfira a massa para um tabuleiro untado e asse por 40 min a 180ºC. <br /> <br />2. Tire o brownie do forno e deixe esfriar. Depois, pegue uma tigela com um pouco menos de 20 cm de diâmetro e coloque-a virada de cabeça para baixo em cima do bolo. Use uma faca para cortar ao redor da tigela. Não use uma faca afiada, para evitar arranhar o tabuleiro. Esse círculo será a base do brownie mais tarde. <br /> <br />3. Para o mousse, aqueça o chocolate amargo com 200 g de creme de leite na mesma tigela que você acabou de usar. Aquecer o creme de leite separadamente e depois despejá-lo no chocolate funciona bem. Espere o chocolate derreter e depois deixe-o esfriar em temperatura ambiente. Depois, bata o resto do creme de leite com açúcar de confeiteiro para fazer o chantilly, e depois misture o creme ao chocolate. Misture tudo uniformemente e depois espalhe a mousse. Coloque o círculo de brownie por cima e leve tudo ao congelador por 24 horas. <br /> <br />4. No dia seguinte, antes de fazer a cobertura, coloque uma tigela de tamanho médio de cabeça para baixo em um tabuleiro grande e coloque o bolo em cima dela, com a superfície plana virada para baixo. <br /> <br />5. Para a cobertura, primeiro aqueça a água, depois o açúcar e, finalmente, o leite condensado em uma panela. Misture tudo e deixe ferver. Quando você abaixar o fogo, adicione o chocolate branco e a gelatina amolecida e misture tudo com um mixer. <br /> <br />6. Depois de dividir a cobertura em seis tigelas, você pode começar criar as diferentes cores: primeiro, pingue algumas gotas de vermelho e azul em uma tigela e misture até ficar roxo. Misture as outras cores nas tigelas até conseguir uma cor uniforme. Deixe uma tigela sem nenhum corante. Para finalizar, coloque tudo em uma tigela grande e mexa um pouco com a colher para as cores ficarem levemente misturadas. <br /> <br />7. Despeje a cobertura sobre o bolo gelado. Para deixar tudo com mais brilho, decore com o glitter comestível e as estrelas de açúcar.<br /><br />Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/bolo-galatico/
