Gostou do toque alemão desta receita? Garantia de sucesso e uma viagem sem sair de casa. <br />Aqui na 'A Receitaria' a gente ama Tender e poderia comer esta delícia o ano todo. Mas fica a dica: se não quiser fazer a receita com tender, pode usar filé de porco ou lombo também! <br /><br />Veja a receita completa aqui: www.areceitaria.com.br/folhado-de-lombo.<br /><br />Você vai precisar de:<br />- 800 g de lombo<br />- 150 g de presunto<br />- 1 rolo de massa folhada<br />- Mostarda<br />- Ovo para pincelar<br /><br />Para o chucrute:<br /><br />- 1 colher de sopa de manteiga<br />- 400 g de chucrute<br />- 100 ml de caldo<br />- 4 pimentas da Jamaica<br />- 2 folhas de louro<br />- Sal e pimenta<br /><br />Para o purê:<br /><br />- 400 g de batatas cozidas<br />- 50 g de parmesão<br />- 60 g de manteiga<br />- 1 dente de alho <br />- Noz-moscada<br />- 30 ml de creme de leite<br />- Sal e pimenta<br /><br />Como fazer:<br /><br />1. Primeiro, derreta um pouco de manteiga na frigideira e coloque o chucrute. Despeje o caldo e então tempere com as pimentas da Jamaica, folhas de louro, sal e pimenta. Depois que o chucrute estiver pronto, tire-o do fogo e deixe esfriar. <br /> <br />2. Para o purê, descasque as batatas, cozinhe-as em água salgada até que elas fiquem moles. A seguir, adicione parmesão, manteiga, alho picado e creme de leite e amasse tudo junto. Tempere tudo com noz-moscada, sal e pimenta e deixe o purê esfriar.<br /> <br />3. Abra a massa folhada e coloque duas fileiras de presunto por cima. Deixe mais ou menos 1 cm de massa livre ao longo das bordas. Cubra o presunto com uma camada de purê de batatas. Depois, pressione o chucrute por cima do purê e espalhe bem. <br /> <br />4. Frite o lombo de todos os lados em uma frigideira com óleo. Após espalhar mostarda em todos os lados, coloque o lombo no meio da massa folhada e enrole-a. <br /> <br />5. Pincele a massa com ovo e leve ao forno por 20 minutos a 200 ºC com o modo ventilação ligado.<br /><br />Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/folhado-de-lombo. No mesmo link, você encontrará outra receita deliciosa - trança de cachorro-quente.
