Você vai precisar de:<br /><br />Para o marzipã:<br /><br />- 175 g de amêndoas moídas<br />- 125 g de açúcar de confeiteiro <br />- 2 colheres de sopa de licor Amaretto<br /><br />Para a massa: <br /><br />- 100 ml de creme de leite aquecido<br />- 170 g de manteiga<br />- 225 g de açúcar<br />- 10 ovos<br />- 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja<br />- 100 g de farinha de milho<br />- 150 g de farinha<br /><br />Outros: <br /><br />- 300 g de geleia de morango<br />- 30 g de manteiga<br />- 200 g de chocolate amargo derretido<br />- 50 g de amêndoas<br /><br />Como fazer: <br /><br />1. Com as mãos, misture amêndoas moídas, açúcar de confeiteiro e Amaretto até formar o marzipã. Seja paciente e, caso a massa esteja muito seca, coloque mais um pouco de Amaretto.<br /> <br />2. Vá despedaçando a bola de marzipan em pedaços pequenos. Adicione creme de leite aquecido por cima e bata com uma batedeira até ficar cremoso. Coloque manteiga e açúcar no creme e bata mais uma vez até obter uma massa homogênea. Separe as gemas das claras dos ovos e vá colocando uma gema de cada vez na massa enquanto bate constantemente. Adicione as raspas de casca de laranja e, com uma espátula, coloque a farinha de milho e a farinha, puxando a massa para cima delas e misturando bem. Por fim, bata as 10 claras em neve e depois adicione à massa.<br /> <br />3. Esquente a geleia e mexa para que ela fique homogênea. Unte uma assadeira de 18 cm com manteiga. Coloque uma concha de massa na assadeira e alise-a com uma colher. Asse por 1 minuto e meio em função grill a 220 ºC. Espalhe uma camada fina de geleia e depois adicione mais uma camada de massa. Repita esse processo - assar, geleia, massa - até ter 18 camadas sobrepostas (ou até a assadeira ficar cheia até o topo).<br /> <br />4. Tire o bolo da assadeira e cubra com o chocolate derretido até as laterais ficarem completamente cobertas. Polvilhe com amêndoas enquanto o chocolate ainda está derretido.<br /><br />Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/bolo-em-camadas/
