Você vai precisar de:<br /><br />- 5 ovos<br />- 120 g de açúcar<br />- 100 g de chocolate amargo derretido<br />- 250 g de manteiga derretida<br />- 150 g de farinha<br />- 40 g de chocolate em pó<br />- 1 colher de sopa de pó de café<br />- 1 colher de chá de fermento<br /><br />Para o mousse:<br /><br />- 200 ml de chocolate amargo<br />- 200 ml de creme de leite aquecido<br />- 500 g de chantilly (creme de leite bate chantilly)<br /><br />Você também vai precisar de:<br /><br />- 200 g de chocolate amargo derretido<br />- 40 g de chocolate em pó<br />- 20 g de pó de café<br /><br />Como fazer:<br /><br />1. Para fazer a massa do bolo, primeiro bata os ovos até ficarem espumosos. Adicione o açúcar e continue batendo. Agora, acrescente o chocolate amargo e a manteiga derretida, misturando tudo. Em seguida, adicione a farinha, o chocolate em pó, o pó de café e o fermento. Mexa todos os ingredientes até obter uma massa cremosa.<br /> <br />2. Repita o primeiro passo para que você tenha duas formas de bolo redondas com aro removível cheias. Leve ao forno a 160 °C, com o aquecimento superior e inferior acionados, por 35 minutos.<br /> <br />3. Corte os bolos horizontalmente em fatias finas. A camada superior de cada bolo não será necessária, então você já pode comê-las. ;-)<br /> <br />4. Para fazer a mousse, misture o chocolate amargo com o creme quente. Deixe a mistura de creme de chocolate esfriar à temperatura ambiente e depois acrescente o chantilly ao creme.<br /> <br />5. Construa a torre pegando uma fatia de bolo, espalhando creme por cima e, depois, colocando outra fatia de bolo em cima. Quando todas as fatias foram empilhadas, cubra o exterior da torre com o resto da mousse.<br /> <br />6. Em seguida, despeje o chocolate amargo derretido no topo. Para terminar, misture o chocolate em pó com o pó de café e polvilhe a mistura na lateral do bolo.<br /><br />Veja o artigo completo aqui: http://www.areceitaria.com.br/bolo-new-york/
