Guarde no Pinterest:<br />Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/enrolado-porco/<br /><br />Você vai precisar de:<br /><br />- 1 beringela<br />- 60 g de azeitonas<br />- 1 colher de chá de mostarda<br />- 4 peças de filé de porco<br />- sal e pimenta<br />- 100 g de linguiça ou salame<br />- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão<br /><br />Para o molho:<br /><br />- 3 cebolas picadas<br />- 500 ml de vinho tinto<br />- 500 ml de caldo de carne<br />- 1 folha de louro<br />- 2 ramos de alecrim<br /><br />Como fazer:<br /><br />1. Comece pelo molho. Doure as cebolas levemente e depois acrescente o vinho tinto e o caldo de carne. Adicione a folha de louro e o alecrim e coloque tudo para ferver. <br /><br />2. Corte a beringela em fatias e as tempere com sal. Depois de uns 10 minutos, limpe as fatias com um papel toalha e as frite.<br /><br />3. Pique as azeitonas e as misture à mostarda. Passe essa pasta nos filés de porco - mas antes, martele os filés para amaciá-los e os tempere com sal e pimenta. Cubra cada filé com duas fatias de beringela e algumas fatias de chouriço ou salame. Em seguida, enrole a carne e prenda o rolo com palitos untados em óleo. Tempere e asse. <br /><br />4. Ponha o molho em uma caçarola e distribua os enrolados de porco sobre ele. Leve-os ao forno a 180 ºC por 45 minutos. Em seguida, retire a carne do molho, remova o louro e o alecrim e junte o molho com a pasta de pimentão em uma tigela com um pouco de sal e pimenta.<br /><br />Vídeo-bônus: http://www.areceitaria.com.br/bife-wellington-bacon/
