Receita básica de batata rosti:<br /><br />- 1,2 kg de batata<br />- sal e pimenta<br />- noz-moscada ralada<br />- 1 colher de chá de tomilho<br />- 4 ovos<br />- 6 colheres de sopa de azeite<br /><br />Como fazer:<br /><br />1. Descasque as batatas, rale e retire o suco delas, espremendo-as com um pano de prato ou com as mãos.<br /><br />2. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e adicione o tomilho. <br /><br />3. Em seguida, acrescente os ovos e misture tudo.<br /><br />4. Na hora de fritar, separe duas frigideiras, cada uma com 27 a 30 cm de diâmetro. Primeiro, aqueça o azeite em uma delas, espalhe metade da batata ralada sobre a superfície e frite em fogo baixo.<br />Continue como descrito abaixo nas variações 1 e 2. Em seguida, espalhe o resto das batatas por cima do recheio e pressione com uma colher.<br /><br />5. Deixe as camadas fritarem juntas por mais um tempo. Depois, pegue a segunda frigideira, coloque sobre a primeira, como uma tampa, e vire a rosti gigante nela. A parte que estava na frigideira deve estar dourada.<br /><br />6. Coloque a rosti em uma panela e deixe fritar até o outro lado dourar também.<br /><br />Variação 1: rosti a três queijos<br /><br />Você vai precisar de:<br /><br />Para a mistura dos queijos:<br /><br />- 220 g de cream cheese<br />- 80 g de cheddar ralado<br />- 110 g de muçarela ralada<br />- sal<br /><br />Como fazer:<br /><br />1. Após colocar a primeira metade das batatas na frigideira, misture os três queijos e espalhe sobre ela. Deixe uma borda de batata um pouco mais fina do que 2,5 cm.<br /><br />Variação 2: rosti de tomate e bacon com muçarela de búfala<br /><br />Você vai precisar de:<br /><br />- 2 bolas de muçarela de búfala cortada em fatias<br />- 8 fatias de bacon<br />- 2 tomates secos cortados em tiras<br />- 3 colheres de sopa de salsinha picada<br /><br />Como fazer: <br /><br />1. Coloque as fatias de muçarela sobre a batata na frigideira. Deixe uma borda um pouco menor do que 2,5 cm. Arrume as fatias de bacon por cima do queijo e acrescente o tomate e a salsinha. <br /><br />Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/rosti-gigante/
