Guarde no Pinterest: https://bit.ly/2IsB3bG<br />Receita completa: http://www.areceitaria.com.br/compilacao-couve-flor/<br /><br />1 - Schnitzel de couve-flor<br /><br />Você vai precisar de:<br /><br />- 1 couve-flor<br />- 100 g de queijo gouda ou emmentaler ralado<br />- 1 cebola cortada em cubinhos e frita<br />- 1 ovo<br />- Sal, pimenta<br />- 5 colheres de sopa de farinha de rosca<br /><br />Para empanar:<br /><br />- Farinha<br />- Ovo batido<br />- Farinha de rosca<br /><br />Outro:<br /><br />- Óleo para fritar<br /><br />Como fazer: <br /><br />1) Corte a couve-flor em ramos e então cozinhe em água com sal até amolecer. Escorra a água e deixe esfriar. <br /><br />2) Coloque a couve-flor em uma tigela e adicione queijo, cebola, ovo, sal, pimenta e a farinha de rosca. Amasse a couve-flor com um garfo e misture todos os ingredientes. <br /><br />Com essa "massa", faça um schnitzel e então empane-o. Para isso, basta colocar na farinha, no ovo e então na farinha de rosca.<br /><br />3) Por fim, frite o schnitzel em gordura quente em uma frigideira até dourar dos dois lados.<br /><br />2 - Sopa de couve-flor<br /><br />Você vai precisar de:<br /><br />Para a sopa:<br /><br />- 50 g de manteiga<br />- 1 couve-flor<br />- 2 cebolas cortadas em tiras<br />- Sal, pimenta<br />- Noz-moscada<br />- 1 pitada de açúcar<br />- 500 ml de caldo de legumes <br />- 300 ml de creme de leite<br /><br />Para enfeitar:<br /><br />- Bacon frito e cortado em pedacinhos<br /><br />Como fazer:<br /><br />1) Comece derretendo a manteiga em uma panela e então coloque a couve-flor, a cebola e tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada e açúcar. Adicione caldo de legumes e creme de leite, tampe a panela e deixe a mistura cozinhar até a couve-flor amolecer. <br /><br />2) Bata tudo com uma batedeira. <br /><br />3) Sirva cada porção com um pouco de bacon. <br /><br /><br />3 - Suflê de couve-flor com alecrim e queijo<br /><br />Você vai precisar de (para 4 porções):<br /><br />Para o creme de suflê: <br /><br />- 1 couve-flor cortada em ramos <br />- 500 ml de creme de leite<br />- Sal<br />- 1 colher de sopa de alecrim<br />- 2 colheres de sopa de amido de milho<br />- 4 claras de ovo<br /><br />Para as formas: <br /><br />- Manteiga<br />- Farinha<br /><br />Para o recheio:<br /><br />- 4 pedaços pequenos de queijo brie<br /><br />Como fazer:<br /><br />1) Cozinhe os ramos de couve-flor com creme de leite e sal em uma panela. Depois, bata-os para formar um creme. Deixe esfriar. <br /><br />2) Coloque o creme em uma tigela e adicione alecrim e amido de milho. Em uma tigela separada, bata as claras em neve e, usando um batedor de claras, misture-as com o creme de couve-flor. <br /><br />3) Unte quatro forminhas à prova de fogo com manteiga e então coloque um pouco de farinha para grudar na manteiga. Encha as forminhas com o creme e coloque um pedaço de queijo brie no meio de cada uma. <br /><br />4) Leve os suflês ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 200 ºC com o modo ventilação ligado.
