Guarde no Pinterest: https://bit.ly/2KbzXCe<br />Receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/torta-sinfonia<br /><br />Você vai precisar de:<br /><br />Para a massa clara:<br /><br />- 6 claras de ovo<br />- 8 gemas<br />- 100 g de óleo<br />- 1 colher de chá de essência de baunilha<br />- 60 ml de água<br />- 200 g de açúcar<br />- 1 colher de chá de fermento em pó<br />- 1/2 colher de chá de sal<br />- 130 g de farinha<br /><br />Para o recheio e decoração:<br /><br />- 200 g de geleia de mirtilo<br />- 400 g de cream cheese<br />- 800 g de creme de leite batido em chantilly<br /><br />Para a massa escura: <br /><br />- 130 g de açúcar<br />- 3 ovos<br />- 100 g de farinha<br />- 30 g de chocolate em pó<br /><br />Como fazer:<br /><br />1. Primeiro, bata as claras em neve com uma batedeira. Então, em outra tigela, misture as gemas, óleo, essência de baunilha, água e açúcar. Mexendo constantemente, adicione o resto dos ingredientes para a massa clara. Assim que você tiver uma massa lisa e homogênea, adicione as claras batidas. <br /><br />2. Divida a massa igualmente em duas assadeiras forradas com papel manteiga. Leve ao forno por 18 minutos a 170 ºC com o modo ventilação ligado. <br /><br />3. Deixe a massa esfriar e espalhe igualmente a geleia de mirtilos sobre as duas massas. Guarde algumas colheradas de geleia. Por fim, corte cada uma das massas na vertical em 5 tiras igualmente grossas. <br /><br />4. Retire cuidadosamente a tira de massa e enrole-a. Pegue a segunda e enrole-a em volta do primeiro rolo. Continue esse processo até que o rolo fique bem grosso e utilize todas as 10 tiras. <br /><br />5. Para o creme, bata o cream cheese e depois misture com o creme de leite já batido em chantilly. Em outra tigela, bata açúcar e gema de ovo. Adicione chocolate em pó e farinha e continue batendo. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno por 40 minutos a 170 ºC com o modo ventilação ligado. <br /><br />6. Deixe a massa escura esfriar e corte-a ao meio horizontalmente com uma faca afiada. Assim, você terá duas bases de massa. <br /><br />7. Coloque a metade de baixo em um prato, passe o creme nela e então coloque o rolo de massa por cima. Passe mais uma camada de creme sobre o rolo e então coloque a segunda base. <br /><br />8. Agora, passe mais uma camada de creme, desta vez em toda a torta. Guarde um pouco de creme para decorar. Aqui, nós usamos uma espécie de pente para torta para decorá-la. <br /><br />9. Agora é hora de usar um saco de confeiteiro: coloque o resto de creme dentro dele e então decore a torta inteira como mostrado abaixo. <br /><br />10. Por fim, passe o resto da geleia de mirtilos no meio do topo da torta. Pronto!
