Artigo completo: http://www.areceitaria.com.br/pretzel-recheado/<br /><br />Ingredientes (para 3 pretzels):<br /><br />- 500 g de farinha de trigo<br />- 7 g fermento biológico seco<br />- ¼ de colher de chá de açúcar<br />- 1 colher de chá de sal<br />- 350 ml de leite morno<br /><br />Recheio de queijo:<br /><br />- 75 g de mussarela ralada<br />- 75 g de cheddar ralado<br />- 90 g de feta picado<br /><br />Recheio de frango:<br /><br />- 1 peito de frango marinado<br />- 40 g de milho<br />- 40 g de pimentão tostado<br />- 60 g de cream cheese<br />- 1 colher de sopa de curry<br />- sal e pimenta<br /><br />Carne de porco ao molho BBQ:<br /><br />- 200 g de carne de porco marinada<br />- 3 colheres de sopa de molho barbecue<br /><br />Mais:<br /><br />- 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio<br />- 1,5 l de água<br />- sal grosso<br /><br />Preparo:<br /><br />1. Para preparar a massa do pretzel, misture a farinha, o fermento, açúcar, sal e o leite morno. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa repousar por 45 minutos; ela irá dobrar de tamanho.<br /><br />2. Enquanto isso, prepare o recheio misturando seus respectivos ingredientes.<br /><br />3. Cubra a superfície de trabalho com farinha, divida a massa em três partes iguais e molde-as em formato oval.<br /><br />4. Abra a massa ao comprido com um rolo, deixando-a com mais ou menos 40 cm.<br /><br />5. Distribua os ingredientes no meio da massa e enrole-a na diagonal.<br /><br />6. Faça as pontas mais finas do que o meio e molde a massa em formato de pretzel cruzando as pontas uma por cima da outra duas vezes, dobrando-as para baixo e enfiando-as na parte mais fofa para finalizar. <br /><br />7. Ferva 1,5 l de água com 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio e coloque cada pretzel dentro da panela por 20 segundos.<br /><br />8. Retire o pretzel e deixe o excesso de água escorrer antes de colocá-lo em um tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga. Jogue o sal grosso por cima da massa e leve-a ao forno por 20 minutos a 180 ºC ou até dourar. <br /><br />Vídeo-bônus: http://www.areceitaria.com.br/pretzels-de-pizza/
