Ingredientes:<br /><br />Para o recheio:<br /><br />- 1 melão<br />- 1 melão cantalupo<br />- 2 ramos de hortelã<br />- suco e raspas de 1 limão siciliano<br />- 200 ml de suco de uva verde<br /><br />Para o glacê:<br /><br />- 50 g de açúcar de confeiteiro<br />- 300 ml de creme de leite batido (chantilly)<br />- 1 colher de chá de essência de baunilha<br /><br />Camada exterior do bolo:<br /><br />- 1 melancia<br /><br />Decoração:<br /><br />- 3 bolas de melão<br />- 3 bolas de melão cantalupo<br />- 1 bola de melancia<br />- hortelã<br /><br />Preparo:<br /><br />1. Corte o melão ao meio e retire as sementes. Use um medidor de colher de sopa (de preferência de metal, por ser mais firme) para retirar pedaços redondos da fruta e depositá-los em uma tigela. Faça o mesmo com o melão cantalupo.<br /><br />2. Pique as folhas da hortelã. Misture-as com os melões. Faça raspas com a casca de um limão siciliano e esprema seu suco também na tigela. Adicione o suco de uva e misture tudo. Coloque uma peneira sobre outra tigela e filtre o caldo da mistura. Deixe os ingredientes sólidos na tigela em que já estão.<br /><br />3. Bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até a mistura ficar firme.<br /><br />4. Prepare a melancia: corte duas bases na melancia para que ela fique em pé. Retire a casca - a maneira mais fácil de fazer isso é cortando-a em tiras, de cima para baixo. Depois de descascar a fruta, use uma faca para fazer uma incisão interna. Corte até o fim para que a seção do meio saia inteira. Corte duas rodelas de 2,5 cm de espessura da seção interna e separe. Pressione o exterior da melancia com papel toalha e seque-a completamente. Coloque uma das rodelas dentro a melancia, levando-o até o fundo.<br /><br />5. Recheie a melancia com as bolas de melão. Coloque a segunda rodela de melancia na parte de cima. Passe toda a peça para um pedestal de bolo.<br /><br />6. Passe o glacê na parede exterior da melancia. Para ficar mais bonito, você pode decorar o topo e o inferior do bolo com o que sobrar do creme, usando um saco de confeiteiro. Para a decoração do topo, use as bolinhas de melão e melancia separadas anteriormente e adicione folhas de hortelã.
