Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/folhas-de-batata/<br /><br />Ingredientes:<br /><br />- 8 batatas grandes;<br />- Sal e pimenta;<br />- 3 colheres de sopa de azeite.<br /><br />Molho:<br /><br />- 250 g de couve-flor;<br />- 1 cebola picada;<br />- 2 colheres de sopa de manteiga;<br />- 200 ml de caldo de legumes;<br />- 200 ml de creme de leite fresco;<br />- 1 ramo de cebolinha;<br />- Sal e pimenta;<br />- Noz-moscada.<br /><br />Preparo:<br /><br />1. Comece cortando as laterais arredondadas das batatas e deixando-as em formato de retângulo. Usando a lâmina longa de um ralador, as fatie bem fininhas, como se fossem folhinhas de papel. Arrume-as lado a lado em um tabuleiro, tempere-as com sal, pimenta e azeite ou temperos a gosto. Leve-as ao forno a 175 ºC por 40 minutos.<br /><br />2. Enquanto as batatas assam, prepare o molho. Em uma panela, adicione a manteiga, a cebola picada e a couve flor. Refogue por uns instantes para pegar gosto. Em seguida, adicione o caldo de legumes, sal, pimenta, noz-moscada e deixe ferver. Depois de fervida a mistura, diminua um pouco o fogo e adicione o creme de leite fresco. Triture tudo usando um mixer até conseguir uma consistência cremosa. Desligue o fogo e adicione a cebolinha picada.<br /><br />3. Despeje o molho por cima das batatas recém saídas do forno.<br /><br />4. Deixe que o molho penetre bem entre as folhas de batata. A consistência e o sabor são maravilhosos.<br /><br />Receita do vídeo-bônus (bouquets de batata): https://www.areceitaria.com.br/bouquet-batata/
