Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/bolo-de-abobora-recheado/<br /><br />Ingredientes:<br /><br />Para a massa:<br /><br />- 1 abóbora pequena assada;<br />- 190 g de batatas cozidas;<br />- 150 ml de leite;<br />- 130 ml de óleo vegetal;<br />- 4 ovos;<br />- 300 g de farinha de trigo;<br />- 75 g de amido de milho;<br />- 1 colher de sopa de fermento;<br />- 110 g de queijo suíço;<br />- 3 colheres de sopa de nozes;<br />- Sal e pimenta.<br /><br />Para o creme:<br /><br />- 400 ml de creme de leite fresco bate chantilly;<br />- 4 colheres de sopa de rábano-silvestre ralado;<br />- Sal.<br /><br />Para o recheio:<br /><br />- 200 g de queijo suíço em cubos;<br />- 100 g de linguiça calabresa em cubos.<br /><br />Preparo:<br /><br />1. Pique e asse a abóbora por 35 min a 180 ºC. Em seguida, junte-a às batatas cozidas e amasse-as. Adicione leite, óleo e os ovos, batendo tudo até ficar com uma consistência homogênea.<br /><br />2. Pegue uma peneira grande e nela coloque cuidadosamente a farinha, o amido e o fermento. Peneire tudo por cima da mistura de abóbora e batata. Acrescente as nozes bem picadas, queijo, sal e pimenta.<br /><br />3. Passe a massa para um tabuleiro com aro removível (cerca de 25 cm de diâmetro) e asse a 180 ºC por 60 minutos. <br /><br />4. Retire a massa do forno e deixe esfriar. Centralize um cortador circular na massa, deixando um anel de borda de aprox. 5 cm. Separe esse anel e corte uma pequena parte dele, como mostra o vídeo.<br /><br />5. A seguir, bata o creme de leite até virar chantilly. Adicione a ele o rábano ralado e tempere a mistura com sal. Faça um corte horizontal no bolo e espalhe o creme pela camada inferior. Em seguida, coloque o anel de massa por cima e feche a circunferência. Seu "novo"diâmetro deve ser mais ou menos do mesmo tamanho da camada inferior. Finalmente, pressione o anel sobre a camada de creme.<br /><br />6. Preencha o interior do anel com a linguiça e o queijo em cubos.<br /><br />7. Tampe o recheio com a camada superior do bolo e espalhe mais creme por toda a sua superfície. <br /><br />8. Finalize decorando com cebolinha bem picada. Seu bolo de abóbora está pronto para ser servido.<br /><br /><br />Receita vídeo-bônus (gnocchi de abóbora): https://www.areceitaria.com.br/gnocchi-de-abobora/
