Guarde no Pinterest: https://bit.ly/2TP6IZK<br />Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/panqueca-recheada/<br /><br />Ingredientes: <br /><br />Para a massa de panqueca: <br /><br />- 2 ovos;<br />- 400 ml de leite integral;<br />- 190 g de farinha;<br />- 1 colher de sopa de óleo;<br />- 1 pitada de sal.<br /><br />Para o recheio de carne moída:<br /><br />- 300 g de carne moída ou duas alcatras;<br />- 1/2 cebola picada;<br />- 2 dentes de alho picados;<br />- 2 colheres de sopa de azeite;<br />- 3 colheres de sopa de extrato ou molho de tomate;<br />- 220 ml de água;<br />- pimenta; <br />- sal.<br /><br />Para o recheio de espinafre: <br /><br />- 200 g de espinafre;<br />- 150 g de ricota;<br />- 1/2 cebola em cubos; <br />- 1 dente de alho picado.<br /><br />Para o molho: <br /><br />- 300 g de molho de tomate;<br />- 2 tomates cortados em cubos;<br />- 1 colher de sopa de azeite; <br />- 1 cebola picada;<br />- sal;<br />- pimenta.<br /><br />Outros: <br /><br />- 200 g de mussarela ralada;<br />- assadeira (28 x 15 cm).<br /><br />Como fazer: <br /><br />1) Prepare as panquecas primeiro. Para isso, misture os devidos ingredientes até formar uma massa homogênea e então deixe descansar por 15 minutos. Passe um pouco de óleo em uma frigideira e coloque um pouco de massa dentro. Assim que ela dourar um pouco no fundo, vire-a para dourá-la do outro lado por mais 30 segundos. Faça dessa forma, ao todo, oito panquecas e então separe-as. <br /><br />2) Comece cortando superficialmente a carne em forma cruciforme de ambos os lados e depois pique-a até ficar com uma consistência de uma carne moída comum. Coloque um pouco de óleo em uma panela e frite a carne com cebola picada e alho. Adicione o extrato de tomate e tempere tudo com sal e pimenta. Despeje a água na panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.<br /><br />3) Para o recheio de espinafre, refogue as cebolas e o alho e então adicione o espinafre. Tempere tudo com sal e pimenta. Quando o espinafre estiver pronto, coloque-o em uma tigela e deixe esfriar um pouco. Misture-o com o queijo ricota. <br /><br />4) Para o molho de tomate, frite rapidamente os cubos de tomate e então adicione o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco. <br /><br />Agora, coloque carne moída em uma panqueca, enrole-a e então coloque-a na assadeira. Depois, depois recheie a seguinte panqueca com espinafre, enrole-a e coloque na assadeira ao lado da primeira panqueca. Alterne entre carne moída e espinafre até que as oito panquecas estejam na assadeira.<br /><br />5) Depois despeje o molho de tomate por cima das panquecas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos a 180 ºC. <br /><br />Veja a receita do vídeo bônus: crepe gratinado: https://www.areceitaria.com.br/crepe-gratinado/
