Sivas'ın lezzetlerinden Mumbar dolması, yapımı ve görüntüsü ile yüz ekÅŸitse de tadanlar için vazgeçilmez oluyor. <br> Sivas'ın yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan Mumbar dolması, yapımı ve tadı ile dikkat çekiyor. Hazırlanışı saatler alan dolma ineÄŸin kalın bağırsağı ile yapılıyor. 10 kez yıkanıp 6 saat sirkeli suda bekletilen bağırsak özel harcı ile vazgeçilmez bir lezzete dönüÅŸüyor. Mumbar dolmasının yapımını anlatan Sabiha Ablak, yiyenin bir daha yemek istediÄŸini belirtip, "Mumbar, hayvanın kalın bağırsağından yapılır. Kalın bağırsağı alırız, temizlemeye baÅŸlarız. Bağırsağı en az 10 defa yıkarız. Ardından daha temiz olması için sirkeli suda bekletiriz. Sirkeli suda bekleme süresi en az 5-6 saattir. Bekleme süresinin ardından temizlenmesinden emin olduktan sonra doldurmaya alırız. Temizlemede püf nokta sirkeli suda bekletirken suyun içerisine limon suyu da eklemek. Bu ÅŸekilde temizlenmesinin ardından bembeyaz olur. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/tatmasi-cesaret-istiyor-yiyen-vazgecemiyor-12302077-haberi/
