Chroniqueuse : Carole Tolila <br /><br /><br /><br /><br />Voici la recette des brownies à la patate douce :<br />Ingrédients ( pour dix brownies ) :<br />- 2 grosses patates douce, coupées en morceaux<br />- 12 dattes medjool ou 15 dattes mazafati<br />- 100g de poudre d’amande<br />- 100g de flocons d’avoine<br />- 2 cuillères à soupe d’huile de coco<br />- 150g de chocolat noir<br />- 6 cuillères à soupe de sirop d’érable<br />- 2 cuillères à soupe de beurre d'amande<br />- Eau de cuisson des pois-chiche d’une conserve<br />- Poudre à lever<br />- Une pincée de sel<br />1. Cuire les patates douces à la vapeur (environ 20 minutes) puis les placer dans un mixeur avec les dattes. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.<br />2. Y ajouter l’huile de coco, le sirop d’érable, le beurre d’amande et bien<br />mélanger.<br />3. Faire fondre le chocolat au bain-marie, une fois fondu, l’ajouter et bien mélanger. Pendant ce temps, mixer les flocons d’avoine afin d’obtenir de la « farine ».<br />4. Monter l’eau de cuisson des pois-chiche en neige. Délicatement, incorporer les “blancs” en neige aux ingrédients mixés.<br />5. Mettre dans un grand bol : la poudre d’amande, la « farine » et la pincée de sel puis mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs.<br />6. Incorporer la levure à la dernière minute.<br />7. Placer la préparation dans un moule, puis placer au four pendant 30-40 minutes.<br />Attention, il faut bien laisser le brownie refroidir pendant au moins 15 minutes avant de déguster.<br /><br />
