Araziye çıkarılan kazlardan genel ve detay görüntülen<br />-Kadınların kazlarını otarması detaylar<br />-Besiye alınan kazlardan detaylar<br />-Betül Zariç'in konuması<br />-Kazlardan genel ve detaylar<br />-Hacer ÇerkezoÄŸlu'nun konuÅŸması<br />-Besiye alınan kazlardan genel ve detaylar<br><br>( KARS - ÖZEL)- Besiye alınan kazlar, kar yedikten sonra kesilecek- Kars kazları piyasada 250 liradan satışa sunulacak KARS <br /><br /> - Kars'ın lezzetiyle dünyaca ünlü kazları, kesim dönemi olan kış mevsimi öncesi yetiÅŸtiriciler tarafından besiye alındı. Kars mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve yıl boyunca bin bir eziyetle yetiÅŸtirilen Kazlar, yere kar düÅŸtükten sonra kesilecek. Kazlar sofralara ise geçen yıla oranla biraz pahalı gelecek. Kars’ta ilkbaharda yumurtadan çıkan kaz yavruları büyüdü. Susuz ilçesinde doÄŸal ortamda büyüyen kazlar sahipleri tarafından besiye alındı. Besiye alınan kazlar ise Kasım ayında kar yere düÅŸtükten sonra, kaz soÄŸuÄŸu gördükten ve kar yedikten sonra kesilecek, kesilen kazlar kurutulduktan sonra sofralarda yerini alacak. “Kazın bakımı çok zor” Kazları’nı Susuz araziye çıkaran Betül Zariç, kazaların bakımın çok zor olduÄŸunu belirtti.<br/> Zariç, “Öncelikle bakımı çok zor. Yedirmesi, altını süpürmesi, bakması, Mart ayında yumurtaya baÅŸlıyor. Bazıları ÅŸubatta yumurtaya baÅŸlıyor. Nisan’da, Mart’ta çıkan var. Mayıs ayında çıkan kaz yavruları var. Kazlar kesime hazır deÄŸil. 2 ayı var. 10 Kasım’da kesiliyor” dedi.<br/> Sabahtan akÅŸama kadar kazalarının arazide otlatan Hacer ÇerkezoÄŸlu, kazların kurtulduktan sonra daha lezzetli olduÄŸunu söyledi.<br/><br/> “Kesilen kazlar bir hafta tuzda kalıyor” Kazlarının tadını alması için kesildikten sonra tuzladıklarını ifade eden kaz yetiÅŸtirici Hacer ÇerkezoÄŸlu, “Kazlar Åžubat ayında yumurtlamaya baÅŸlıyor. Mart’ta yatırıyoruz, Nisan’da, Mayıs’ta çıkıyor. 3 günlük oldumu mayalıyoruz sütle, ondan sonra civciv yemi ile ekmek ile besliyoruz. Daha sonra hayvan yemiyle bakıyoruz. Kazlar 2 ay sonra da kesilecek. KeseceÄŸiz, tuzlayacağız, bir hafta tuzda duracak. Bir hafta asıp kurutacağız. Sattığımızı satacağız. Kalanlarda dışarıda soÄŸukta saklıyoruz. Bazen de dondurucuya koyuyoruz. Ben dondurucuya koymuyorum. Sattığımı satıyorum. Kalanda kasada dışarıda kalıyor” diye konuÅŸtu.<br/> “Tandırda kaz daha güzel piÅŸiriliyor” Kışın kesilen kazların sofralarda yerini aldığına dikkat çeken ÇerkezoÄŸlu, “Kışın piÅŸiriyoruz. Bulgur döküyoruz. Kaz tandırda daha güzel oluyor. Önceden hep tandırda yapardık. Tandırın içine annem asardı piÅŸirirdi, kızarıyordu tandırda, alta bulguru (guÅŸgana) tencere ile koyardık. Birlikte piÅŸerdi daha sonra da yenilirdi. Ama ÅŸimdi öyle piÅŸirilmiyor. Tüpe koyuyorlar, kömür sobası olan kömür sobasında piÅŸiriyor. Daha sonra güzel bir ÅŸekilde sofrada yerini alır” ÅŸeklinde konuÅŸtu.<br/> “Kazın tensi 250 liradan pazarda yerini alacak” Kars’ta kış sofralarının olmazsa olmazı olan kazlar pazarda 250 liradan yerini alacaÄŸa benziyor. Kaz yetiÅŸtiricisi Hacer ÇerkezoÄŸlu, yetiÅŸtirdiÄŸi kazlarının tanesini 250 liradan satacağını kaydetti.<br/> ÇerkezoÄŸlu, ÅŸunları söyledi: “Geçen yıl ben 220 liradan verdim ama bu yıl 250 lira olur. Satıyoruz, isteyene içini, dışını da veriyoruz. BaÅŸlı ayaklı veriyoruz.” Öte yandan Kars’ta kazlar bu yıl 250 liradan satılacak. Geçen yıl kazına göre, 150, 170 ve 220 liradan satılan kazlar bu yıl biraz pahalı olarak sofralarda yer bulacak. Ä°lkbaharda baÅŸlayan ve sonbahara kadar beslenen kazlar, kar yaÄŸdıktan sonra kesiliyor. Kazların kar yedikten sonra daha lezzetli olduÄŸuna inanılıyor. Kars ve ilçelerinde yaygın olarak beslenen kazlar, Ä°stanbul, Ankara, Ä°zmir ve Bursa gibi büyük illerde de alıcı buluyor. Kesilerek kurtulan kazların bir kısmı kentte bulunan lokantalara, bir kısmı da Kars dışına satılıyor.<br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/ekonomi-2/kars-ta-kazlar-besiye-alindi-745337.html</a>
