AlterMonts, c'est une laiterie qui produit des fromages avec du lait issu de l'agriculture biologique par des paysans des Monts du Lyonnais. À l'initiative de ce projet, un collectif de 4 fermes : la Ferme Besson, le GAEC de la Brumagne, la Ferme des Deux Hélices et la Ferme du Val Fleury.<br />Le projet prévoit l'embauche d'un fromager, la remise en place d'une tournée pour une production distribuée en magasin.<br /><br />Après 30 ans d'absence, les Monts ont de nouveau une laiterie-fromagerie, et ce sont des paysans qui l'ont fait ! <br /><br />Les fromages sont issus à 100% du lait cru des fermes du collectif suivant un cahier des charges spécifique au-delà des exigences de l'Agriculture Biologique. Ils produisent déjà une pâte pressée cuite 100% herbe et foin : c'est du concentré de prairie qui éclate dans la bouche ! De la Tomme, du fromage à raclette, et peut être même un fromage en meule qui vous rappellera un fromage bien connu mais MADE IN LOIRE.<br />Des conseils pour un coktails à base de lait par joseph Trotta et un sujet sur le Réfectoire, Voici la recette d'une belle émission. Régalez vous !<br />Régalez vous !
