Ankara'nın Çubuk ilçesinde yaÅŸayan Süleyman Çayır, ailesinden kalan taÅŸ deÄŸirmende geleneksel yöntemlerle bulgur üretiyor. <br><br>Tahtayazı Mahallesi'nde dedesi ve babasının ardından mesleÄŸi sürdüren 58 yaşındaki Süleyman Çayır, önceleri sadece buÄŸday öÄŸütülen taÅŸ deÄŸirmenin kapasitesini artırdı. Köylünün yıkayarak getirdiÄŸi buÄŸdayı öÄŸüterek bulgur ya da un yapan dede ve babasının aksine Çayır, oluÅŸturduÄŸu tesiste geleneksel yöntemleri kullanarak buÄŸdayı yıkıyor, kurutuyor ve öÄŸüterek buÄŸday üretiyor.<br>Çayır, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 11 yaşından beri deÄŸirmende çalıştığını söyledi. Bölgenin en büyük taÅŸ deÄŸirmenini iÅŸlettiÄŸini ifade eden Çayır, ÅŸöyle devam etti: <br>"Bu meslek babamın dedesinden babama, babamdan da bana nasip oldu. Babamın dedesinin Çubuk Barajı yapılmadan önce barajın olduÄŸu yerde su deÄŸirmeni varmış. Babam baraj yapıldıktan sonra köyümüzde bu iÅŸi sürdürmeye baÅŸladı. Aile olarak yaklaşık bir asırdır bu mesleÄŸi sürdürüyoruz. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/tas-degirmende-geleneksel-yontemlerle-bulgur-12457501-haberi/
