TRIBUN-VIDEO.COM - Gudeg adalah makanan tradisional yang berasal dari Yogyakarta dan Jawa Tengah.<br /><br />Nama gudeg sering dijadikan nama pengganti untuk menyebut kota asal makanan ini, Yogyakarta sebagai Kota Gudeg.<br /><br />Gudeg terbuat dari Nangka muda yang diolah dengan santan dan memiliki cita rasa manis khas jawa.<br /><br />Dalam memasak gudeg dibutuhkan waktu merebus berjam-jam untuk membuat cita rasa gudeg meresap hingga ke dalam.<br /><br />Warna coklat yang menjadi warna khas gudeg berasal dari daun jati yang dimasak bersama gudeg.<br /><br />Gudeg biasanya disajikan dengan telur, ayam, tahu, tempe, sambal goreng, dan krecek kemudian dimakan dengan nasi putih.<br /><br />Gudeg dibedakan menjadi dua jenis, yaitu gudeg kering dan gudeg basah.<br /><br />Gudeg kering hanya memiliki sedikit kuah santan sedangkan gudeg basah memiliki banyak kuah santan.<br /><br />Hal unik dari gudeg adalah kemasannya.<br /><br />Sebagai oleh-oleh khas Kota Yogyakarta, gudeng seringkali dikemas menggunakan besek atau wadah berbentuk segi empat yang terbuat dari anyaman bambu.<br /><br />Selain itu gudeg juga dikemas menggunakan kendil atau wadah yang tebuat dari tanah liat.<br /><br />Selain dibedakan menjadi gudeg basah dan gudeg kering, ada juga yang disebut gudeg manggar.<br /><br />Gudeg manggar tidak terbuat dari bahan baku Nangka muda seperti gudeg pada umumnya.<br /><br />Gudeg manggar terbuat dari bunga kelapa atau yang disebut manggar sebagai bahan utamanya.<br /><br />Biasanya gudeg manggar dimasak dengan ayam untuk menambah cita rasa.<br /><br />Karena terbuat dari bahan yang berbeda, tentu gudeg manggar memiliki rasa yang berbeda dengan gudeg pada umumnya.<br /><br />Gudeg manggar memiliki rasa yang cenderung gurih daripada manis.<br /><br />Proses membuatan gudeg manggar juga tergolong unik karena memasaknya menggunakan kendil atau kuali dari tanah liat sehingga pembuatannya memerlukan waktu yang lebih lama.<br /><br />Dalam budaya Jawa gudeg manggar memiliki status yang lebih tinggi.<br /><br />Gudeg manggar hanya disajikan dalam acara khusus seperti pesta.<br /><br />Gudeg manggar biasanya disajikan dalam pernikahan anak sultan.<br /><br />Namun gudeg manggar tetap bisa dicicipi oleh para wisatawan yang berkunjung ke Kota Yogyakarta.
