TRIBUN - VIDEO.COM - Pecel adalah sebuah hidangan yang terbuat dari berbagai macam sayur yang direbus kemudian disiram dengan bumbu.<br /><br />Bumbu siraman ini disebut sambal pecel.<br /><br />Sayur yang digunakan biasanya berupa bayam, kangkung, daun singkong, ubi jalar, daun beluntas, daun pegagan, kecombrang, polong, kacang panggang, kecipir, dan kecambah.<br /><br />Jenis sayuran tersebut umumnya didapat dari pekarangan, pinggir sawah, hingga kadang tumbuh liar di tepi jalan.<br /><br />Sambal pecel yang disiram di atas sayuran rebus bertujuan untuk menambah menambah cita rasa pada pecel.<br /><br />Sambal pecel terbuat dari kacang tanah yang ditumbuk halus dan memiliki cita rasa manis, asam, pedas, dan gurih.<br /><br />Tumbukan kacang ini memiliki rasa yang berbeda di berbagai daerah.<br /><br />Ada yang memiliki cita rasa daun jeruk purut, rasa kencur, dan ada pula dengan rasa manis asam yang kuat.<br /><br />Penyajian pecel pun berbeda di beberapa daerah.<br /><br />Pecel disajikan dengan tempe dan tahu bacem di daerah Yogyakarta dan sekitarnya.<br /><br />Ada pula yang menyajikan pecel dengan kerupuk karak seperti di Solo dan Madiun.<br /><br />Pecel dapat ditemui di pedagang kaki lima hingga tempat mewah seperti hotel bintang lima.<br /><br />Menurut Babad Tanah Jawi, pecel berasal dari Yogyakarta.
