TRIBUN - VIDEO.COM - Ayam Betutu adalah kuliner khas Bali yang berasal dari Gianyar.<br /><br />Sejarah Ayam Betutu bermula dari olahan Ni Wayan Tempeh atau Men Tempeh yang berasal dari wilayah Abiansi, kota Gianyar pada 1976. (1)<br /><br />Bersama dengan suaminya yang bernama I Nyoman Suratna yang berasal dari Bangli, Ni Wayan Tempeh mendirikan warung Ayam Betutu.<br /><br />Citarasa pedas, kaya akan rempah dan aromatik tajam adalah gambaran rasa dari Ayam Betutu.<br /><br />Nama Betutu berasal dari kata be dan tunu.<br /><br />Be artinya daging, dan tunu artinya bakar.<br /><br />Jadi secara harfiah adalah daging yang dibakar.<br /><br />turtutut<br />Ayam Betutu menggoda selera.<br />Kuliner ini secara tradisional pada dasarnya merupakan ayam bakar yang dilabur dengan bumbu khas Bali yang bernama base genep lalu di panggang di api sekam.<br /><br />Namun, seiringin kemajuan zaman pembuatan Ayam Betutu juga dilakukan memakai oven atau alat panggang/bakar modern lain.<br /><br />Sebenarnya, Ayam Betutu merupakan hidangan untuk upacara keagamaan dan upacara adat di Bali, seperti otonan, odalan, dan juga acara pernikahan.
