TRIBUN-VIDEO.COM - Rujak cingur merupakan kuliner khas dari Surabaya, Jawa Timur yang terbuat dari cingur sapi.<br /><br />Cingur dalam bahasa Jawa Timur berarti congor atau mulut sapi.<br /><br />Selain menggunakan cingur yang sudah direbus, rujak ini juga menggunakan bahan pelengkap seperti irisan mentimun, kedondong, nanas, mangga dan bengkuang.<br /><br />Selain buah, rujak cingur juga dilengkapi dengan potongan tahu, tempe goreng, kangkung dan kacang panjang. <br /><br />Rujak cingur sekilas hampir mirip dengan gado-gado.<br /><br />Bedanya adalah pada bahan utama dan bumbunya.<br /><br />Gado-gado dibuat dari sayuran sementara rujak cingur berbahan utama cingur.<br /><br />Untuk bumbunya, gado-gado menggunakan sambal kacang sedangkan rujak cingur memakai bumbu petis.<br /><br />Keistimewaan rujak cingur ada pada perpaduan rasa sayur, buah-buahan serta saus petis yang menghasilkan rasa manis, gurih, legit dan sepat.<br /><br />Selain itu rasa kenyal dari cingur, juga memberikan sensasi tersendiri saat disantap.
