TRIBUN-VIDEO.COM - Empal Gentong adalah makanan tradisional khas Cirebon, Jawa barat berupa masakan sejenis gulai yang berisi daging dengan kuah santan.<br /><br />Daging yang digunakan untuk Empal Gentong biasanya adalah usus, babat dan daging sapi.<br /><br />Empol Gentong terdiri dari dua jenis, Empal Gentong asam dan Empal Gentong kuah santan. <br /><br />Empal Gentong dimasak dengan menggunakan gentong tanah liat selama lima jam.<br /><br />Penggunaan gentong tersebut supaya memperkuat rasa Empal Gentong melalui endapan pori-pori gentong tanah liat.<br /><br />Empal Gentong biasanya dimakan dimakan dengan lontong atau nasi serta disajikan bersama cabai bubuk dan sambal kucai. <br /><br /><br />Asal-Usul<br /><br />Empal Gentong sebenarnya bukanlah masakan murni dari Cirebon, melainkan adalah masakan khas dari Timur Tengah.<br /><br />Empal Gentong pertama kali diperkenalkan di Cirebon sekitar abad ke 18-19.<br /><br />Setelah diperkenalkan oleh sultan-sultan di Cirebon, makanan tersebut kemudian dilestarikan oleh masyarakat Cirebon.<br /><br />Dinamakan Empal Gentong dikarenakan waktu itu masyarakat tidak mengenal panci sehingga memasak gulainya dengan wadah berupa gentong, maka disebutlah dengan nama Empal Gentong.<br /><br />Selain itu, yang unik dari cara memasak Empal Gentong adalah dimasak dengan menggunakan kayu bakar.<br /><br />Walaupun sudah terdapat kompor, namun hingga saat ini cara masak tersebut masih dipertahakan.
