TRIBUN-VIDEO.COM - Ayam Lodho adalah makanan khas dari Tulungagung dan Trenggalek, Jawa Timur berupa ayam goreng atau bakar yang bersantan khas.<br /><br />Keunikan dari dari Ayam Lodho adalah santan kentalnya yang khas dipadu dengan rempah-rempah pilihan.<br /><br />Pada dasarnya Ayam Lodho juga merupakan daging ayam bakar atau panggang yang dimasak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas.<br /><br />Biasanya memasak Ayam Lodho dengan menggunakan kayu bakar dan menggunakan api kecil sehingga kuah menjadi kental dan ayam menjadi lembut.<br /><br />Ayam Lodho juga harus menggunakan ayam kampung, bukan ayam petelur dan itu merupakan ciri khas dari Ayam Londho.<br /><br /><br />Citarasa Ayam Lodho yang khas juga merupakan hasil dari daging ayam yang diolah melalui dua tahapan.<br /><br />Pertama, daging direbus dahulu dalam rendaman santan kelapa dan racikan berbagai jenis rempah-rempah, antara lain: cabe rawit, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan jinten bubuk.<br /><br />Kedua, setelah santan dan bumbu rempah-rempah meresap, daging kemudian dibakar atau dipanggang di atas bara api dengan bahan bakar arang, baru kemudian disajikan bersama nasi putih dan urap sebagai menu pelengkapnya.<br /><br />Saat ini Ayam Lodho mudah ditemui di daerah Tulungagung dan Trenggalek, Jawa Timur. <br /><br /><br />Asal-Usul<br /><br />Penamaan Ayam Lodho, dalam bahasa Jawa, lodho berarti empuk hingga dagingnya sangat lunak.<br /><br />Lodho juga bermakna makanan gurih dari santan yang sudah sangat kental.<br /><br />Bahasa Jawa yang paling mendekati untuk kekentalandan kekeringan santan ini adalah mblondho.<br /><br />Bahkan ada yang sengaja menambahkan blondho (galendo, ampas minyak kelapa) di tahap akhir pemasakannya.<br /><br />Asal-usul Ayam Londho sendiri tidak pernah diketahui, namun Ayam Lodho sudah lama ditemukan di Tulungagung.
