TRIBUN-VIDEO.COM - Mi Aceh adalah masakan Mi pedas asal Aceh dengan Mi yang berwarna kuning dan tebal.<br /><br />Mi Aceh berisi Mi dengan irisan daging sapi daging kambing, maupun makanan laut (udang dan cumi) dan disajikan dengan sup sejenis kari yang gurih dan pedas.<br /><br />Mi Aceh terdapat dua jenis, yaitu Mi Aceh Goreng yang bentuknya kering dan digoreng serta Mi Aceh kuah yang bentuknya seperti sup.<br /><br />Dua-duanya juga dilengkapi dengan irisan bawang goreng dan disajikan bersama emping, potongan bawang merah, ketimun, dan jeruk nipis. (1) <br /><br />Selain itu kedua jenis Mi Aceh tersebut sama-sama ditambah kaldu dalam proses masaknya.<br /><br />Bedanya adalah kadar kaldu yang digunakan, biasanya kaldu untuk Mi goreng lebih sedikit.<br /><br />Perbedaan Mi Aceh dengan Mi hidangan daerah lain adalah dari racikan bumbunya yang tajam dan banyak rempah.<br /><br /><br />Komposisi utama bumbu halus di Mi Aceh biasanya terdiri dari cabe merah, kunyit, jintan, kapulaga, merica dan bawang putih.<br /><br />Dengan bumbu khas tersebut Mi Aceh biasanya menjadi salah satu kuliner favorit ketika berkunjung ke Aceh.<br /><br />Mi Aceh tidak menggunakan telur, namun sebagai gantinya memakai bumbu halus yang ditumis bersama pelengkap sesuai pesanan pembeli.<br /><br />Saat ini Mi Aceh juga sudah mulai banyak di jual di kota-kota lain selain Aceh.<br /><br />Mi Aceh mulai menjadi makanan favorit bagi masyarakat Indonesia yang menyukai kuliner pedas.
